Ustim Shteiman: „Sočiské subtropy jsou diamantem v koruně Ruska! Ustim Shteiman: "Sochijské subtropy jsou diamantem v ruské koruně!" Prezident kávové a čajové společnosti Ustim Shteiman

Kolik značek bylo v SSSR milovaných lidmi: parfém „Červená Moskva“, klobása „Doctorskaya“, auto „Zhiguli“... Docela nedávno Ustim Genrikhovich Shteiman, muž, bez něhož známý „Krasnodar“ Čaj“ by se nikdy neobjevil, zemřel další rozpoznatelná ochranná známka země. Shteimanovi bylo 96 let...

Případ pro mladého specialistu

Pěstování čaje v Rusku se může zdát nesmysl, ale naše země je tak velká, že v jejích obrovských rozlohách byl kout země s nebeským klimatem, které umožňuje pěstování takové teplomilné plodiny. Jejich vlastní, a nikoli dovážený čaj, se zpočátku pěstoval v Gruzii a teprve poté v tehdejší černomořské provincii. Revoluce a kolektivizace zastavily rozvoj pěstování čaje na několik desetiletí. A teprve v roce 1947, kdy byl stanoven úkol vytvořit čajové státní farmy Matsestinsky a Khostinsky a na to byly přiděleny miliony rublů, půdy, vybavení, lidí...

V roce 1952 přijel na státní farmu Dagomyssky mladý specialista Ustim Shteiman, který byl přidělen na zemědělskou akademii Timiryazev. Navzdory tomu, že byl výborným studentem a mičurinským stipendiem, jeho kariéra na státním statku začala jako mistr. V té době už měl Ustim za sebou válku, těžký poručík "Četa Vanka", dvě rány, čtyři vojenská vyznamenání. Právě zde, v kavkazských horách, se konala jeho vojenská služba u 141. horského střeleckého pluku NKVD. Nejprve bojoval s alpskými puškami z divize Edelweiss, pak, jak by se nyní řeklo, s různými gangy.

A Ustimova pracovní kariéra byla překvapivě konzistentní: vedoucí oddělení, agronom, hlavní agronom... V roce 1963 byl jmenován ředitelem státního statku. Celé následující období v historii ruského čaje bych si dovolil nazvat „Érou Shteiman“.

Byl to osobnost, jejíž velikost byla chápána a oceněna jak úřady, tak všemi, kteří měli to štěstí s ním spolupracovat. V roce 1972 dosáhl vytvoření společnosti Krasnodar Tea, která sjednotila čajové státní farmy a čajové továrny okresů Adler, Khostinsky a Lazarevsky pod jediným vedením. Sám se stal jejím generálním ředitelem, ale zároveň zůstal ředitelem hlavní čajové státní farmy "Dagomyssky".

Nealkoholické pohostinství

Inovace Shteimana a jeho týmu jsou působivé. Prováděla se hromadná přeprava lístků zeleného čaje, zavádělo se automatické zavlažování čajových plantáží a začala se široce využívat drobná mechanizace při sběru čajových lístků a formování čajových plantáží. Byly založeny stovky hektarů plantáží subtropických plodin a modernizovány čajové závody Dagomys a Adler. V důsledku toho čajové státní farmy a zpracovatelské závody dosáhly nejvyšších výsledků: samotná produkce lístků zeleného čaje na státní farmě head tea přesáhla 4 000 tun a celý tým společnosti dosáhl 10 tisíc tun čajových lístků Krasnodar.

Nicméně hlavní zásluha Ustima Shteimana podle mě spočívala v tom, že jako první vycítil zájem veřejnosti o ekologii a zdravou výživu. Soči bylo v té době letoviskem Mekkou. Celý sovětský establishment neusiloval o Krym, ale o Soči. A zde se jako alternativa k exkurzím do vinných sklepů Abrau-Durso objevily čajové obřady Ustima Shteimana. Byla to dříve nevídaná show v ruském národním duchu. V centru všeho je ruský samovar, servírky jsou krásky v národních krojích. Hlavní manažer oslavy - jeho manželka - je ve stejném oblečení s kokoshnikem. Na stolech je med a rohlíky...

Účast na čajovém obřadu se stala snad hlavní součástí dovolené v Soči pro všechny vysoce postavené rekreanty.

Dnes již můžeme přiznat, že Ustim Shteiman byl první, kdo zavedl kulturu „nealkoholické pohostinnosti“. Okamžitě k němu přitáhli sovětští kosmonauti a američtí astronauti, stejně jako celá zdravá část sovětské nomenklatury, která si užívala „Matsestin Tea Party“ a střízlivou komunikaci.

Není divu, že Ustim Shteiman „věděl, jak vyřešit jakékoli problémy“. Pochopil specifika podhorských státních statků, zajistil dodávku terénních vozidel GAZ-66, která byla dříve k dispozici pouze armádě, pohraniční stráži a geologům. Navzdory tomu, že státní statky byly specializované a zdálo by se, že se měly věnovat pouze čaji, měl vlastní skleníky, sady...

Ustim Genrikhovich udivoval své okolí tím, že znal téměř všechny dělníky jménem. Při setkání s nimi na plantážích si vždy našel čas na rozhovor. Pokud by byly žádosti, určitě by se do podstaty podrobně ponořil a pomohl.

Kolovaly legendy o jiskřivém humoru Ustima Genrikhoviče a jeho aforismy se předávaly z úst do úst. Svému hostu, tehdejšímu předsedovi Rady ministrů Alexeji Kosyginovi, jednou řekl o svém stylu vedení: „Miluji širokou demokracii pod brutální diktaturou.

V projevu na jednom ze stranicko-sovětských aktiv regionu upozornil na skutečnost, že všechny čajové státní farmy se táhnou v tenkém pruhu 150 kilometrů od samého severu k hranici s Abcházií. Ředitel Asociace zelinářských státních statků, který vystoupil hned po něm, s apelem na předchozího řečníka, poznamenal, že jeho statky jsou umístěny do hloubky, nikoli do délky, což...

Zde zcela nečekaně zazněla Shteimanova poznámka: "Při dostatečné délce nezáleží na hloubce." Nevím, co tím Ustim Genrikhovich myslel, ale sál se rozesmál.

Prapor převzali studenti

V roce 1973 mu byl udělen titul Hrdina socialistické práce. Státní farmy patřící sdružení Krasnodarský čaj vzkvétaly. Stavěly se silnice a nemocnice. Lidé dostali auta.

V roce 1982, když zazněly první rachoty „kauzy Krasnodar“, Ustim Genrikhovich rezignoval a odešel do Moskvy, kde zaujal skromnou pozici poradce ministra zemědělství. Následně vytvořil Ruskou asociaci výrobců čaje a kávy a stal se jejím prezidentem.

Teprve později, v roce 2007, jak se říká, byl zpětně uznán jako čestný občan města Soči.

V Matsesta, na čajové plantáži, jsem v létě tohoto roku viděl ceduli, které jsem tehdy nerozuměl, na které bylo napsáno: „Čajová plantáž JSC „Matsestinsky Tea“ N 59 katastr 23:49:030900060140 pojmenovaná po Ustim Genrikhovich Shteiman, jeho studenti a následovníci Konstantin Turshu a jeho tým nejen zachovali, ale také zvýšili svou bývalou slávu, se stal čestným laureátem soutěže „All-Russian Brand (III Millennium)“. Značka kvality 21. století.“

Společnost získala Zlatou značku kvality 21. století, o kterou se ucházelo více než 830 firem. Stejně jako za Shteimana je hlavní důraz kladen na zdravý životní styl.

Čajový dýchánek pokračuje!

Hrdina socialistické práce, od roku 1998 vyznamenán třemi řády Lenina, ctěného agronoma Ruské federace, Ustim Genrikhovich Shteiman - prezident Ruské asociace výrobců čaje a kávy a od roku 2007 - čestný občan.
Krasnodarský čaj může znovu získat svou bývalou slávu, pokud se obnoví tradice domácích pěstitelů čaje. Svého času prezident Ruské federace Vladimir Putin podepsal rozkaz odměnit Štajmana vděčností za jeho velký přínos k rozvoji potravinářského průmyslu a mnohaletou svědomitou práci a nedávno mu jako premiér udělil Certifikát Čest. Letos se jeden z nejuznávanějších pěstitelů čaje v zemi dožil 88 let. Ustim Genrikhovich zasvětil svou novou návštěvu země magnólií uskutečnění dlouholetého snu...

NEJSEVERNĚJŠÍ NA SVĚTĚ...
„Svého času,“ vzpomíná Ustim Genrikhovich, „jsem zde vytvořil „čajovny“, které se staly místní dominantou. Navštívili je hlavy států a vlád, významné kulturní a umělecké osobnosti. Pravda, teď už ty domy nejsou, co bývaly. Příchuť ruské národní tradice ustoupila mezinárodní etiketě. A jako prezident Roschaykofe opravdu chci vrátit důraz na ruské samovary, Krasnopoljanskij med, koláče Kuban a značku Krasnodar Tea. Aby každý zahraniční host mohl s potěšením říci: „Ruský duch je tady, voní to Ruskem!“ Není divu, že se říká, že brzy se vyprávějí jen pohádky.
- Čaj je dítě subtropů, ale jako v pohádce se udomácnil i v naší chladné zemi...
- Díky rolnickému nadšenci Ioannu Antonoviči Koshmanovi, který zasadil
V roce 1901 byla ve vesnici Solokhaul na břehu řeky Shakhe v nadmořské výšce 500 metrů nad mořem založena plantáž 800 keřů přivezených z Gruzie. Na začátku minulého století pracovalo mnoho rolníků poblíž Batumi, v Chakvi, na prvních čajových plantážích vytvořených v Gruzii, která byla tehdy součástí Ruské říše. Přítomnost žlutých půd (krasnozemí) vhodných pro čaj v okrese Soči byla zjištěna koncem 90. let minulého století.
- Ale proč se Koshman potřeboval přestěhovat z Gruzie do Ruska?
- Byl to rolník, ale ne „špatně vzdělaný ignorant v lýkových botách“, ale skutečný asketa a propagátor čaje. Po výběru semen a sazenic je Ivan Antonovič převezl z Chakvi do našeho regionu. Vybral si správný pozemek a založil první ruskou čajovou plantáž, která existuje dodnes, na ploše 1300 metrů čtverečních. Váže se k tomu jedna úsměvná příhoda, která se stala v poválečných letech, kdy horské vesnice Lazarevského okresu začali osidlovat osadníci z Brjanské oblasti. Pamatuji si, že jednomu takovému člověku byl přidělen Koshmanovský spiknutí. Veškerý čaj byl okamžitě vytržen a kukuřice byla zasazena. Ale místo kukuřice přišel zase čaj! Migrant si dokonce šel stěžovat...
- Kdy začal ruský čaj dobývat domácí trh?
- V roce 1905 předvedl Koshman svůj čaj na zemědělské výstavě a na výstavě Ruská riviéra v Petrohradě. Domácí produkt, prodávaný za rubl za libru, si rychle našel poptávku a obchodníky s čajem jej vysoce oceňovali. Carská vláda se ale o vlastní surovinovou základnu nezajímala, protože největší daně pocházely právě z dovozu čaje. V roce 1910 však Koshman na zemědělské výstavě v Soči předvedl vzorky hotového ruského čaje. Na svém pozemku vyprodukoval přibližně 50 kilogramů suchého listí. Sovětská vláda se k pěstiteli čaje chovala s velkou úctou. První průmyslové plantáže krasnodarského čaje o celkové rozloze 150 hektarů byly založeny v okresech Adler a Lazarevsky v roce 1936, rok po smrti 97letého Ioanna Antonoviče. V poválečných letech zde vznikly specializované čajové státní farmy a byly vybudovány dvě čajové továrny. A brzy se čaj stal hlavní průmyslovou zemědělskou plodinou v oblasti Soči: jeho keře pokrývaly horské svahy od Adleru po Tuapse souvislým jemným světle zeleným kobercem.
- Jsou nějaké výsadby severněji než v Solokhaulu?
- Goytkh v oblasti Tuapse, ale nemají žádný průmyslový význam.

BÍLÝ PROUŽEK
- Ustime Genrikhovichi, jak jsi skončil v Soči? Vím, že jste se narodil v ukrajinském městě Berdičev.
- To bylo v roce 1920 a v roce 1941 jsem absolvoval biologické oddělení učitelského ústavu na Ukrajině, ale nestihl jsem složit státní zkoušky. Sloužil po celou válku v jednotkách horských pušek vnitřních jednotek NKVD. Bojovali se slavnou divizí Edelweiss a účastnili se dalších speciálních operací. Mám vojenská vyznamenání – dva řády, sedmnáct medailí.
- A po demobilizaci?
- Po demobilizaci v roce 1947 se konalo plénum ÚV KSSS pro zemědělství. A rozhodl jsem se jít na zemědělskou akademii Timiryazev. Promoval s vyznamenáním a byl mičurinským osobním stipendiem. Zůstal jsem na postgraduální škole, ale požádal jsem o přidělení k produkci. Tak jsem skončil v Krasnodarském kraji. Prošel všemi fázemi: byl dělníkem, mistrem, vedoucím, hlavním agronomem, ředitelem a poté generálním ředitelem.
- Říkají, že dlouho nesouhlasili s předponou „obecný“?
- Tehdy, v roce 1972, byli v SSSR jen dva generální ředitelé - ve sdružení Krasnodarský čaj a v leningradské firmě Peto, která se specializovala na ovoce a zeleninu. K tomu, abych se stal „generálem“, mě přesvědčil první tajemník krajského stranického výboru Zolotukhin a předseda krajského výkonného výboru Medunov, kteří speciálně přišli na mou farmu. "Zůstaňme raději jen ředitelem státního statku," říkám jim. A Zolotukhin mi odpověděl: "Ale ty nevíš, jakého blázna tě pošlou jako vůdce!" Co mohu říci?! Ale na ministerstvu jsem dosáhl toho, že bych si vedle povinností generálního ředitele zachoval i funkci ředitele státního statku.
- Hlavními směry vaší práce pak bylo zvyšování produktivity a nové technologie. Jak se stalo, že sláva pěstitelů čaje Dagomy zahřměla po celém světě?
- Poprvé jsme do procesu pěstování čaje zavedli závlahu a zvedli vodu do výšky 300 metrů. Rostlina sama dávala signál, kdy má zapnout zavlažovací systém. Plná automatizace! Byli jsme dokonce oceněni speciálními certifikáty a medailemi ze Světového kongresu o závlahách a naše zkušenosti se začaly znatelně uplatňovat i v dalších zemích. Udělal jsem speciální výlet do Keni. Zavedení drobné mechanizace je naším druhým úspěchem. Navrhli jsme vlastní ruční stroje na sběr čaje: jednodušší než ty japonské! Mechanizovaná montáž nevede ke zhoršení kvality produktu. To je mylná představa. Jen je potřeba přesně sladit veškerou techniku ​​s vozem. Hlavní věcí je zde rytmický, koordinovaný proces! V důsledku toho jsme dosáhli 10 tisíc tun čajových lístků Krasnodar. A když jsem začínal, byly tam jen 2 tisíce.

ČERNÁ ČÁRA
Tržní ekonomika srazila Krasnodarchay z jeho vedoucí pozice. A nečekaně mezi favority štěstí patřily „May Tea“, „Orimi Trade“, „Grand“, „Golden Elephant“ - společnosti, které začaly vše téměř od nuly. Jak to lze vysvětlit?
- Bylo to způsobeno mylnou představou mnoha specializovaných manažerů, kteří věřili, že Krasnodarský čaj bude mít vždy obrovský úspěch a nebude k tomu zapotřebí žádné zvláštní úsilí. Když přestala existovat praxe vládních zakázek na čaj a objevily se tržní vztahy, nikdo nezačal kupovat například gruzínský čaj. Všichni věděli o jeho nízké kvalitě. A preferovali indické, cejlonské - známé a zavedené značky. Jinými slovy, přišel čas na změnu a každý musel znovu postavit. Koneckonců, lidé pijí čaj bez ohledu na to, co. Rusové ročně spotřebují asi 170 tisíc tun čaje (v průměru jeden kilogram na osobu). Naše země je v konzumaci tohoto nápoje třetí na světě (po Číně a Indii). Zařízení v továrně Dagomys bylo navíc nejlepší v Sovětském svazu, schopné zpracovávat zelené listy pomocí nových technologií. Bohužel jsme promarnili šanci. Dnes je Krasnodarský čaj považován za nekonkurenční.
- A přesto to pěstují?
- Oni to pěstují. I když v půdních a klimatických podmínkách Indie, Cejlonu a Vietnamu je tento problém řešitelný mnohem snadněji než u nás. A rozdíl ve mzdách v Indii a Rusku je velký. V Indii dostávají pěstitelé čaje za svou práci mnohem méně. Ale pochopte, že subtropy Soči s čajem, mandarinkami, pomeranči, citrony, feijoas, tomelem, fíky, bobkovým listem, lískovými oříšky, léčivými a kořenitými rostlinami a řadou vzácných květin jsou klenotem koruny Ruska. A „vybírat“ to kvůli trhu nebo situaci na trhu je hloupost! Krasnodarským čajem nebudeme obsluhovat celou zemi. Problém lze formulovat různě. Kvalita ruského čaje je poměrně vysoká, proč si nevypěstovat jeho speciální druhy, které se prodávají za stejnou cenu jako slavný severoindický čaj Darjeeling, který stojí od 20-30 do 70 dolarů za kilogram. Výroba elitního čaje pro nás navíc není žádnou novinkou! Svého času vedení Sovětského svazu – vláda a politbyro – pilo pouze krasnodarský čaj. Vím to jistě: sám jsem to dodal. A když vládní delegace odjely do jiných zemí, řekněme do Velké Británie, vzaly si s sebou náš čaj jako cenný suvenýr.

POCTA TRADICI
- Vaše žena, Larisa Eduardovna, také významně přispěla k vytvoření slavných „Čajoven“...
- Ano, je to dvacet let, co zemřela... S dobrým vkusem vložila do této práce celou svou duši, nezávisle vyvinula design, promyslela každý malý detail. Byly tam tři domy. První je malý, druhý je velký, s verandou a krásný
sbírka samovarů (jedna z nejlepších v Sovětském svazu!), třetí je největší, dodaná v roce 1972. Tento dům postavila rodina Huculů ze západní Ukrajiny - ušlechtilí řemeslníci, kteří postavili kemp v Rachivu a restauraci v Karpatské oblasti. Téměř vše je vyrobeno ručně: dřevořezby a exponáty ruských lidových řemesel. Velký úspěch měly naše „Čajovny“, postavené v horách v nadmořské výšce 600 metrů a s krásným výhledem na rozlehlé moře, majestátní siluetu pohoří Hlavního Kavkazu. Každý rok navštíví Soči více než sto tisíc zahraničních turistů na dovolené. Hosty přivítaly dívky oblečené ve starodávných ruských šatech, dostaly čaj a pohostily koláče, džem, med a ovoce. Nejprve nás ale čekala seznamovací prohlídka, která zahrnovala prohlídku čajové plantáže a muzea samovarů.
- Již deset let stojíte v čele Ruské asociace výrobců čaje a kávy. Jaký byl účel jeho vzniku?
- Koordinace úsilí při řešení společných problémů v oblasti daňové a celní politiky, kontrola kvality produktů... Jakou hodnotu má problém falšování? Je nemožné, aby každá malá společnost nebo obchod šel s těmito obavami na vládu. Proto skupina velkých podnikatelů zabývajících se čajem v Rusku dospěla k rozhodnutí, že je čas se spojit. Po vzoru cukrářů, cukrovarníků, tabákových dělníků. A první, čeho jsme dosáhli, bylo právo nést jméno „Ruská asociace“, což nás okamžitě přibližuje vládě a ministerstvu zemědělství Ruské federace. Postavili jsme se na obranu ruského výrobce čaje. V roce 1997 přišlo do Ruska více než 70 % čaje ze zahraničí v balené formě. A naše továrny balily méně než 30 %. Tady se začaly ozývat hlasy, že máme sílu, jak dlouho můžeme nečinně stát?! Místo hotových výrobků je nutné přijímat suroviny a balení by mělo být provedeno na místě. To usnadňuje kontrolu kvality čajových produktů. Balení navíc znamená rozvoj tisku, kartonážního průmyslu, výroby plechovek a vytvoření dalších desítek tisíc pracovních míst! Plus daně, které u nás zůstávají. Pro omezení přílivu baleného čaje do země naše sdružení dosáhlo změn v clech: 5 % bylo zavedeno na suroviny a 20 % na balené zboží. A dnes je více než 70 % čaje baleno v ruských továrnách!

V roce 2001 se „Roschai“ změnil na „Roschaykofe“. Z čí iniciativy?
- Z iniciativy výrobců čaje a kávy: „Orimi Trade“, „May Tea“, „Grand Trading House“ a další. Děláme jen první kroky k vytvoření ruského kávového průmyslu a jdeme správným směrem, což naše zahraniční rivaly rozhořčuje. Výsledky vidí v čaji. Ve chvíli, kdy jsme přestali dostávat čaj z Gruzie, okamžitě nás s ním zahraniční firmy bombardovaly a my teď brzdíme jejich nápor.
- Jako čajovému fanouškovi se mi vždy zdálo, že tyto dva nápoje jsou antagonisté.
- To je špatně. Čaj a káva se botanicky liší. Ale základem účinku těchto nápojů na lidský organismus je kofein. V místech, kde rostou, jsou přírodní a klimatické podobnosti. Další věcí jsou tradice: pokud čaj zakořenil v Rusku a Anglii, pak v Evropě dávají přednost kávě. Pokud jde o konkurenci, existuje jak na trhu s čajem, tak s kávou. Dříve nikdo nepil instantní kávu, ale nyní, v době rychlosti, se rychlost přípravy stala prioritou: vhodit lžíci kávy, přidat vroucí vodu, zamíchat – a je hotovo! S čajem je to stejné. Kdysi dávno se vařilo pouze v konvicích. To hlavní, co podle mého názoru tyto přírodní nápoje spojuje, je výzva, kterou představují pro alkohol, drogy, ale i chemické analogy, jako je Coca-Cola. Čím více čajoven bylo na Rusi, tím méně bylo alkoholiků. Škoda, že se nyní při propagaci čaje klade důraz především na jeho léčivé vlastnosti, které jsou atraktivnější pro starší lidi. Čaj je ale vhodný pro všechny věkové kategorie! Pravda, podle mě by se mladí neměli s taškami moc unést. Sáček je dočasný (jako instantní káva). Je pro ty, kteří „spěchají žít a spěchají cítit“. Tradiční pití čaje je podobné umění, které stojí nad marnivostí.

Pijí vaše děti čaj?
- Rozhodně! A nejen děti. Mám tři dcery, čtyři vnoučata a čtyři pravnoučata – moje hlavní bohatství!
- Ustime Genrikhovichi, nemohu se nezeptat, jak jste, čestný občan Soči, přijal zprávu o změně statutu města související se zimními olympijskými hrami?
- S radostí. V roce 2014 mi bude 94 let... Za svůj život jsem navštívil 79 zemí světa. A mohu s plnou odpovědností prohlásit, že nyní se Soči ne slovy, ale činy stává letoviskem mezinárodní úrovně. Z pohledu zimních olympijských her je to všechno správně. Zemědělství ale zažívá těžké časy. Čajové plantáže jsou ve špatném stavu. Proto jako agronom musím říci, že Soči je v této věci hodně pozadu. Samozřejmě, vše lze napravit, pokud existuje touha. Ale touha je zřejmě ještě velmi malá... Pokud lze něco dokázat činy, pak není třeba plýtvat slovy.

Shteiman Ustim Genrikhovich - generální ředitel společnosti "Krasnodar Tea", město Soči, Krasnodarské území.

Narozen 23. února 1920 ve městě Berdičev, okres Berdičev, Kyjevská provincie Ukrajinské SSR, nyní Žitomirská oblast Ukrajiny. Žid. V roce 1935 nastoupil do Učitelského ústavu Biologické fakulty. Válka mi nedovolila dostudovat.

V červnu 1941, aniž by složil závěrečné zkoušky, se dobrovolně přihlásil na frontu. Sloužil po celou válku v jednotkách horských pušek vnitřních jednotek NKVD. V září 1942 přijal křest ohněm na severním Kavkaze. U průsmyku Marukh bojoval s alpskými puškami divize Edelweiss. Účastnil se dalších speciálních operací. Za vojenské služby mu byly uděleny dva řády a medaile. Na jaře 1946 byl převelen do zálohy v hodnosti poručíka.

V roce 1947 vstoupil do Moskevského řádu Leninovy ​​zemědělské akademie pojmenovaného po K.A. Timiryazev. Byl držitelem stipendia Michurin a akademii absolvoval s vyznamenáním. Odmítl vysokou školu a požádal o práci ve výrobě. Přijatý úkol do Krasnodarského regionu.

V roce 1952 začal pracovat na čajové státní farmě Dagomys jako vedoucí oddělení. V roce 1957 byl jmenován hlavním agronomem státního statku a v roce 1963 ředitelem. V roce 1972, po vytvoření společnosti Krasnodar Tea, která sdružovala čajové státní farmy a čajové továrny v okresech Adler, Khostinsky a Lazarevsky v Soči, se stal jejím generálním ředitelem a současně zůstal ředitelem hlavní čajové státní farmy. "Dagomyského".

Výnosem prezidia Nejvyššího sovětu SSSR ze dne 7. prosince 1973 za velké úspěchy dosažené ve Všesvazové socialistické soutěži a prokázanou pracovní udatnost při plnění závazků přijatých ke zvýšení produkce a prodeje obilí a jiných zemědělské produkty do státu v roce 1973 Shteiman Ustim Genrikhovich vyznamenán titulem Hrdina socialistické práce Leninovým řádem a zlatou medailí Srp a Kladivo.

Shteiman pracoval jako generální ředitel společnosti Krasnodar Tea 11 let - až do roku 1983. Ve stejném období byla pod jeho vedením zavedena hromadná přeprava lístků zeleného čaje, automatické zavlažování čajových plantáží, využívání drobné mechanizace při sběru čajových lístků a formování čajových plantáží. Byly založeny stovky hektarů plantáží subtropických plodin a modernizovány čajové závody Dagomys a Adler. V důsledku toho dosáhly čajové státní farmy a zpracovatelské závody nejvyšších výsledků, samotná produkce zelených čajových lístků na státní farmě head tea přesáhla 4000 tun a celý tým společnosti dosáhl 10 tisíc tun krasnodarských čajových lístků. Vytvoření jedinečné značky „Krasnodar Tea“ je spojeno se jménem Shteiman.

Později byl poradcem ministra zemědělství a výživy SSSR. Od roku 1998 - prezident Ruské asociace výrobců čaje a kávy (Roschaykofe).

Ctěný agronom RSFSR (1965). Čestný občan města Soči (2007).

Vyznamenán 3 Leninovými řády (30. 4. 1966; 4. 8. 1971; 7. 12. 1973), 2 Řády vlastenecké války 2. stupně (..., 3. 11. 1985), Řády přátelství hl. Peoples (03/13/1981), Rudá hvězda, medaile, včetně „Za odvahu“, „Za vojenské zásluhy“.

název Ustim Genrikhovich Shteiman dobře známý v Soči. Pěstování čaje zasvětil více než půl století svého pracovního života. Z řadového dělníka na státní farmě Dagomys se stal generálním ředitelem Krasnodarchajského spolku a poté poradcem ministra zemědělství a výživy SSSR. Hrdina socialistické práce, vyznamenán třemi Řády Lenina, vážený agronom Ruské federace... Od roku 1998 je Ustim Genrikhovich prezidentem Ruské asociace výrobců čaje a kávy (Roschaykofe) a od roku 2007 je čestným občanem Ruské federace. Soči.
Vladimir Putin jako prezident Ruské federace podepsal rozkaz odměnit Štajmana vděčností za jeho velký přínos k rozvoji potravinářského průmyslu a mnohaletou svědomitou práci a nedávno mu jako premiér udělil čestné uznání. Ustim Genrikhovich zasvětil svou novou návštěvu země magnólií uskutečnění dlouholetého snu...

NEJSEVERNĚJŠÍ NA SVĚTĚ…
„Svého času,“ vzpomíná Shteiman, „jsem zde vytvořil „čajovny“, které se staly místní dominantou. Navštívili je hlavy států a vlád, významné kulturní a umělecké osobnosti. Pravda, dnes už ty domy nejsou, co bývaly. Příchuť ruské národní tradice ustoupila mezinárodní etiketě. A jako prezident Roschaykofe chci opravdu vrátit důraz na ruské samovary, Krasnopoljanskij med, koláče Kuban a značku Krasnodar Tea... Aby každý zahraniční host mohl s potěšením říci: „Ruský duch je tady, voní jako Rusko!" Pravda, brzy se budou vyprávět jen pohádky.

– Čaj je dítětem subtropů, ale jako v pohádce se udomácnil i v naší chladné zemi...
– Díky nadšenému rolníkovi Ioannu Antonoviči Koshmanovi, který v roce 1901 vysadil plantáž 800 keřů přivezených z Gruzie ve vesnici Solokhaul na břehu řeky Shakhe v nadmořské výšce 500 metrů nad mořem. Na začátku minulého století pracovalo mnoho rolníků poblíž Batumi, v Chakvi, na prvních čajových plantážích vytvořených v Gruzii na území Ruské říše. Přítomnost žlutých půd (krasnozemí) vhodných pro čaj v okrese Soči byla zjištěna koncem 90. let minulého století.

– Proč se ale Koshman potřeboval přestěhovat z Gruzie do Ruska?
„Byl to rolník, ale ne „špatně vzdělaný ignorant v lýkových botách“, ale skutečný asketa a propagátor čaje. Po výběru semen a sazenic je Ivan Antonovič dopravil z Chakvi do těchto oblastí. Vybral si správný pozemek a založil první ruskou čajovou plantáž, která existuje dodnes, na ploše 1300 metrů čtverečních. Váže se k tomu jedna úsměvná příhoda, která se stala v poválečných letech, kdy horské vesnice Lazarevského okresu začali osidlovat osadníci z Brjanské oblasti. Pamatuji si, že jednomu takovému člověku byl přidělen Koshmanovský spiknutí. Veškerý čaj byl okamžitě vytržen a kukuřice byla zasazena. Ale místo kukuřice přišel zase čaj! Migrant si dokonce šel stěžovat...

– Kdy začal ruský čaj dobývat domácí trh?
– V roce 1905 předvedl Koshman svůj čaj na zemědělské výstavě a na výstavě Ruská riviéra v Petrohradě. Domácí produkt, prodávaný za rubl za libru, si rychle našel poptávku a obchodníky s čajem jej vysoce oceňovali. Carská vláda se ale o vlastní surovinovou základnu nezajímala, protože největší daně pocházely právě z dovozu čaje. A přesto v roce 1910 na zemědělské výstavě v Soči Koshman předvedl vzorky hotového ruského čaje. Na svém pozemku vyprodukoval přibližně 50 kilogramů suchého listí. Sovětská vláda se k pěstiteli čaje chovala s velkou úctou. První průmyslové plantáže krasnodarského čaje o celkové rozloze 150 hektarů byly založeny v okresech Adler a Lazarevsky v roce 1936, rok po smrti 97letého Ioanna Antonoviče. V poválečných letech zde vznikly specializované čajové státní farmy a byly vybudovány dvě čajové továrny. A brzy se čaj stal přední průmyslovou zemědělskou plodinou v oblasti Soči: jeho keře pokrývaly horské svahy od Adleru po Tuapse souvislým jemným světle zeleným kobercem.

– Jsou nějaké výsadby severněji než v Solokhaulu?
– Goytkh je v Adygeji, ale nemají žádný průmyslový význam.

BÍLÝ PROUŽEK
– Ustime Genrikhovichi, jak vás osud přivedl do Soči? Vím, že ses narodil v ukrajinském městě Berdičev...
– Bylo to v roce 1920 a v roce 1941 promoval na biologickém oddělení učitelského ústavu na Ukrajině, ale nestihl složit státní zkoušky. Sloužil po celou válku v jednotkách horských pušek vnitřních jednotek NKVD. Bojovali také se slavnou divizí Edelweiss a účastnili se dalších speciálních operací. Mám vojenská vyznamenání - dva řády, sedmnáct medailí...

– A po demobilizaci?
– Po demobilizaci v roce 1947 – 1. plénum ÚV KSSS pro zemědělství. A rozhodl jsem se jít na zemědělskou akademii Timiryazev. Promoval s vyznamenáním a byl mičurinským osobním stipendiem. Zůstal jsem na postgraduální škole, ale požádal jsem o přidělení k produkci. Tak jsem skončil v Krasnodarském kraji. Prošel všemi fázemi: byl dělníkem, mistrem, vedoucím, hlavním agronomem, ředitelem a poté generálním ředitelem.

– Říkají, že dlouho nesouhlasili s předponou „obecný“?
– Tehdy, v roce 1972, byli v SSSR jen dva generální ředitelé – ve sdružení Krasnodarský čaj a v leningradské společnosti Leto, která se specializovala na ovoce a zeleninu. K tomu, abych se stal „generálem“, mě přesvědčil první tajemník krajského stranického výboru Zolotukhin a předseda krajského výkonného výboru Medunov, kteří speciálně přišli na mou farmu. "Zůstaňme raději jen ředitelem státního statku," říkám jim. A Zolotukhin mi odpověděl: "Ale ty nevíš, jakého blázna tě pošlou jako vůdce!" Co mohu říci?! Ale na ministerstvu jsem dosáhl toho, že bych si vedle povinností generálního ředitele zachoval i funkci ředitele státního statku.

– Hlavními směry vaší práce pak bylo zvyšování produktivity a nové technologie. Jak se stalo, že sláva pěstitelů čaje Dagomys zahřměla po celém světě?
„Poprvé jsme do pěstování čaje zavedli zavlažování a zvedli vodu do výšky 300 metrů. Rostlina sama dávala signál, kdy má zapnout zavlažovací systém. Plná automatizace! Byli jsme dokonce oceněni speciálními certifikáty a medailemi ze světového závlahového kongresu a naše zkušenosti se začaly aktivně využívat i v dalších zemích. Udělal jsem speciální výlet do Keni...

Zavedení drobné mechanizace je naším druhým úspěchem. Navrhli jsme vlastní ruční stroje na sběr čaje: jednodušší než ty japonské! Mechanizovaná montáž nevede ke zhoršení kvality produktu. To je mylná představa. Jen je potřeba přesně sladit veškerou techniku ​​s vozem. Hlavní věcí je zde rytmický, koordinovaný proces! V důsledku toho jsme dosáhli 10 tisíc tun čajových lístků Krasnodar. A když jsem začínal, bylo jich jen 2 tisíce tun.

ČERNÁ ČÁRA
– Tržní ekonomika srazila Krasnodarchay z jeho vedoucí pozice. A mezi oblíbené Fortune nečekaně patřily „May Tea“, „Orimi Trade“, „Grand“, „Golden Elephant“ - společnosti, které začaly všechno téměř od nuly. Jak to lze vysvětlit?

– Mylná představa mnoha specializovaných manažerů, kteří věřili, že Krasnodarský čaj bude mít vždy obrovský úspěch a že na to není třeba vyvíjet žádné zvláštní úsilí. Když přestala existovat praxe vládních zakázek na čaj a objevily se tržní vztahy, nikdo nezačal kupovat například gruzínský čaj. Všichni věděli o jeho nízké kvalitě. A preferovali indické, cejlonské – známé a zavedené značky. Jinými slovy, přišel čas na změnu a každý musel znovu postavit. Koneckonců, lidé pijí čaj, bez ohledu na to, co. Rusové ročně spotřebují 170 tisíc tun čaje (v průměru jeden kilogram na osobu). Naše země je v konzumaci tohoto nápoje třetí na světě (po Číně a Indii). Zařízení v továrně Dagomys bylo navíc nejlepší v Sovětském svazu, schopné zpracovávat zelené listy pomocí nových technologií. Bohužel jsme promarnili šanci. Nyní je Krasnodarský čaj považován za nekonkurenční.

– A stále to pěstují?
- Rostou. I když v půdních a klimatických podmínkách Indie, Cejlonu a Vietnamu je tento problém řešitelný mnohem snadněji než u nás. A rozdíl v platech v Indii a Rusku je velký. V Indii dostávají pěstitelé čaje za svou práci mnohem méně. Ale pochopte, že subtropy Soči s čajem, mandarinkami, pomeranči, citrony, feijoas, tomelem, fíky, bobkovými listy, lískovými oříšky, léčivými a kořenitými rostlinami a řadou vzácných květin jsou diamantem v „koruně“ Ruska. A „vybírat“ to kvůli trhu nebo situaci na trhu je hloupost!

Krasnodarským čajem nebudeme obsluhovat celou zemi. Problém lze formulovat různě. Kvalita ruského čaje je poměrně vysoká, proč si nevypěstovat jeho speciální druhy, které se prodávají za stejnou cenu jako slavný severoindický čaj Darjeeling, který stojí od 20-30 do 70 dolarů za kilogram. Výroba elitního čaje pro nás navíc není žádnou novinkou! Svého času vedení Sovětského svazu – vláda a politbyro – pilo pouze krasnodarský čaj. Vím to jistě: sám jsem to dodal. A když vládní delegace odjely do jiných zemí, řekněme do Velké Británie, vzaly si s sebou náš čaj jako cenný suvenýr.

POCTA TRADICI
Vaše žena Larisa Eduardovna také velkou měrou přispěla ke vzniku slavných „Čajoven“...
– Ano, je to dvacet let, co zemřela... S dobrým vkusem vložila do této práce celou svou duši, samostatně vyvinula design, promyslela každý malý detail. Byly tam tři domy. První je malý, druhý je velký, s verandou a nádhernou sbírkou samovarů (jeden z nejlepších v Sovětském svazu!). Třetí je největší, dodaný v roce 1972. Tento dům postavila rodina Huculů ze západní Ukrajiny - ušlechtilí řemeslníci, kteří postavili kemp v Rachivu a restauraci v Karpatské oblasti. Absolutně vše se dělá ručně: dřevořezby a exponáty ruských lidových řemesel. Velký úspěch měly naše „Čajovny“, postavené v horách v nadmořské výšce 600 metrů a s krásným výhledem na rozlehlé moře, majestátní siluetu pohoří Hlavního Kavkazu. Ročně je navštívilo více než sto tisíc zahraničních turistů na dovolené v Soči. Hosty přivítaly dívky oblečené ve starodávných ruských šatech, dostaly čaj a pohostily koláče, džem, med a ovoce. Nejprve nás ale čekala úvodní prohlídka, která zahrnovala prohlídku čajové plantáže a muzea samovarů...


– Již deset let stojíte v čele Ruské asociace výrobců čaje a kávy. Jaký byl účel jeho vzniku?
– Koordinace úsilí při řešení společných problémů v oblasti daňové a celní politiky, kontroly kvality výrobků... Jakou hodnotu má problém falšování? Je nemožné, aby každá malá společnost nebo obchod šel s těmito obavami na vládu. Proto skupina velkých podnikatelů zabývajících se čajem v Rusku dospěla k závěru, že je čas se spojit. Po vzoru cukrářů, cukrovarníků, tabákových dělníků. A první věc, kterou jsme dosáhli, bylo právo nazývat se „Ruská asociace“, což nás okamžitě přibližuje vládě a ministerstvu zemědělství Ruské federace. Postavili jsme se na obranu tuzemského výrobce čaje. V roce 1997 přišlo do Ruska více než 70 procent čaje ze zahraničí v balené formě. A naše továrny balily méně než 30 procent. Tady se začaly ozývat hlasy, že máme sílu, jak dlouho můžeme nečinně stát?! Místo hotových výrobků je nutné přijímat suroviny a balení by mělo být provedeno na místě. To usnadňuje kontrolu kvality čajových produktů. Balení navíc znamená rozvoj tisku, kartonážního průmyslu, výroby plechovek a vytvoření dalších desítek tisíc pracovních míst! Plus daně, které u nás zůstávají.

Aby se omezil příliv baleného čaje do země, naše sdružení dosáhlo změny cel: pět procent bylo zavedeno na suroviny a 20 procent na balené zboží a dnes se více než 70 procent čaje balí v ruských továrnách!

– V roce 2001 se „Roschai“ změnil na „Roschaykofe“. Z čí iniciativy?
– Z iniciativy výrobců čaje a kávy: „Orimi Trade“, „May Tea“, „Grand Trading House“ a další. Děláme pouze první kroky k vytvoření domácího kávového průmyslu. Ale jdeme správným směrem a to naše zahraniční soupeře rozzuří. Výsledky vidí v čaji. Ve chvíli, kdy jsme přestali dostávat čaj z Gruzie, zahraniční společnosti nás okamžitě bombardovaly čajem a my je teď brzdíme.

– Jako milovníku čaje se mi vždy zdálo, že tyto dva nápoje jsou antagonisté.
- To je špatně. Čaj a káva se botanicky liší. Ale základem účinku těchto nápojů na lidský organismus je kofein. V místech, kde rostou, jsou přírodní a klimatické podobnosti. Další věcí jsou tradice: pokud čaj zakořenil v Rusku a Anglii, pak v Evropě dávají přednost kávě.

Pokud jde o konkurenci, existuje jak na trhu s čajem, tak s kávou. Dříve nikdo nepil instantní kávu, ale nyní, v době rychlosti, se rychlost přípravy stala prioritou: vhodit lžíci kávy, přidat vroucí vodu, zamíchat – a je hotovo! S čajem je to stejné. Kdysi se vařilo výhradně v konvicích. To hlavní, co podle mého názoru tyto přírodní nápoje spojuje, je výzva, kterou představují pro alkohol, drogy, ale i chemické analogy, jako je Coca-Cola. Čím více čajoven bylo na Rusi, tím méně bylo alkoholiků. Je škoda, že se dnes při propagaci čaje klade důraz především na jeho léčivé vlastnosti, které jsou atraktivnější pro starší lidi. Čaj je ale vhodný pro všechny věkové kategorie! Pravda, podle mě by se mladí neměli s taškami moc unést. Sáček je dočasný (jako instantní káva). Je pro ty, kteří „spěchají žít a spěchají cítit“. Tradiční pití čaje je podobné umění, které stojí nad marnivostí.

– Pijí vaše děti čaj?
- Rozhodně! A nejen děti. Mám tři dcery, čtyři vnoučata a čtyři pravnoučata – moje hlavní bohatství!

– Ustime Genrikhovichi, nemohu se nezeptat, jak jste, čestný občane Soči, přijal zprávu o změně statutu města?
- S radostí. V roce 2014 mi bude 94 let... Za svůj život jsem navštívil 79 zemí světa. A mohu s plnou odpovědností prohlásit, že nyní se Soči ne slovy, ale činy stává letoviskem mezinárodní úrovně. Z pohledu zimních olympijských her je to všechno správně. Zemědělství ale zažívá těžké časy. Čajové plantáže jsou ve špatném stavu. Proto jako agronom musím říci, že Soči je v této věci hodně pozadu. Samozřejmě, vše lze napravit, pokud existuje touha. Ale touha je zřejmě ještě velmi malá... Pokud lze něco dokázat činy, pak není třeba plýtvat slovy.

Životopis
Ustim Genrikhovich Shteiman (narozen 23. 2. 1920, oblast Žitomir) - generální ředitel společnosti Krasnodar Tea, Soči.

Narozen 23. února 1920 ve městě Berdičev v Žitomirské oblasti na Ukrajině. V roce 1935 nastoupil do Učitelského ústavu Biologické fakulty. Válka mi nedovolila dostudovat.

V červnu 1941, když nikdy nesložil závěrečné zkoušky, se dobrovolně přihlásil na frontu. Sloužil po celou válku v jednotkách horských pušek vnitřních jednotek NKVD. V září 1942 přijal křest ohněm na severním Kavkaze. U průsmyku Marukh bojoval s alpskými puškami divize Edelweiss. Účastnil se dalších speciálních operací. Za vojenské služby mu byly uděleny dva řády a medaile. Na jaře 1946 byl převelen do zálohy v hodnosti poručíka.

V roce 1947 vstoupil do Moskevského řádu Leninovy ​​zemědělské akademie. K. A. Timiryazeva. Byl držitelem stipendia Michurin a akademii absolvoval s vyznamenáním. Odmítl vysokou školu a požádal o práci ve výrobě. Přijatý úkol do Krasnodarského regionu. V roce 1952 začal pracovat na čajové státní farmě Dagomys jako vedoucí oddělení. V roce 1957 byl jmenován hlavním agronomem státního statku a v roce 1963 ředitelem. V roce 1972, po vzniku společnosti Krasnodar Tea, která sdružovala čajové státní farmy a čajové továrny v okresech Adler, Khostinsky a Lazarevsky v Soči, se stal jejím generálním ředitelem a současně zůstal ředitelem čaje hlavy. státní statek "Dagomyssky".

Výnosem prezidia Nejvyššího sovětu SSSR ze dne 7. prosince 1973 za velké úspěchy dosažené ve Všesvazové socialistické soutěži a prokázanou pracovní odvahu při plnění závazků převzatých ke zvýšení produkce a prodeje obilí a dalších zemědělských produktů státu v roce 1973 byl Ustim Genrikhovich Shteiman oceněn titulem Hrdina socialistické práce předáním Leninova řádu a zlaté medaile Srp a Kladivo.

Shteiman pracoval jako generální ředitel společnosti Krasnodar Tea 11 let - až do roku 1983. Ve stejném období byla pod vedením U. G. Shteimana zavedena hromadná přeprava lístků zeleného čaje, automatické zavlažování čajových plantáží, používání drobné mechanizace při sběru čajových lístků a formování čajových plantáží. Byly založeny stovky hektarů plantáží subtropických plodin a modernizovány čajové závody Dagomys a Adler. V důsledku toho dosáhly čajové státní farmy a zpracovatelské závody nejvyšších výsledků, produkce lístků zeleného čaje jen na státní farmě head tea přesáhla 4000 tun a celý tým společnosti dosáhl 10 tisíc tun čajových lístků Krasnodar. Vytvoření jedinečné značky „Krasnodar Tea“ je spojeno se jménem Shteiman.

Později byl poradcem ministra zemědělství a výživy SSSR. Od roku 1998 - prezident Ruské asociace výrobců čaje a kávy. Ctěný agronom Ruské federace. Čestný občan města Soči. Žije v Moskvě.

Byl vyznamenán třemi Laninovými řády, dvěma řády Vlastenecké války 2. stupně, Řádem přátelství národů, Rudou hvězdou, medailemi, včetně „Za vojenské zásluhy“ a „Za odvahu“.

Dne 10. října 2017 zemřel Ustim Genrikhovich Shteiman, muž, který stál u zrodu rozvoje průmyslu pěstování čaje na Krasnodarském území. Díky němu se objevila značka „Krasnodar Tea“, která se proslavila nejen v Rusku, ale i v zahraničí.

Ustim Genrikhovich Shteiman se narodil 23. února 1920 v Žitomirské oblasti. V červnu 1941 odešel jako dobrovolník na frontu. Během válečných let byl vyznamenán dvěma Řády vlastenecké války 2. stupně a medailí „Za vojenské zásluhy“ a „Za odvahu“. Po válce v roce 1947 vstoupil do Moskevského řádu Leninovy ​​akademie. K. A. Timiryazev, kterou absolvoval s vyznamenáním. Poté, co odmítl postgraduální studium, byl Ustim Shteiman poslán do Krasnodarského regionu, aby zde rozvinul mladé odvětví pěstování čaje. V roce 1952 začal pracovat na čajové státní farmě Dagomys jako vedoucí oddělení. V roce 1972 vznikla společnost Krasnodar Tea, která sdružovala čajové státní farmy a továrny v okresech Adler, Khostinsky a Lazarevsky v Soči. Ustim Genrikhovich se stal jejím generálním ředitelem, zatímco vedl čajovou státní farmu Dagomyssky...

Ustim Genrikhovich byl hluboce znepokojený čajovou farmou, která mu byla svěřena. Během těchto let státní farmy Krasnodarského území dosáhly maximálních objemů sklizně čajových listů a v některých letech shromáždily až 10 tisíc tun. Byly vytyčeny stovky hektarů plantáží a modernizovány čajové továrny Dagomys a Adler. Ve stejném období bylo pod vedením Shteimana zavedeno automatické zavlažování čajových plantáží a používání drobné mechanizace při sběru čajových lístků.

Ustim Genrikhovich za své dělnické zásluhy v roce 1973 obdržel titul Hrdina socialistické práce a byl vyznamenán Leninovým řádem a zlatou medailí Srp a kladivo.

Do roku 1998 byl ctěný agronom Ruské federace Ustim Genrikhovich Shteiman prezidentem Ruské asociace výrobců čaje a kávy. V posledních letech žil v Moskvě. Vedení města Soči, členové Asociace krasnodarských výrobců čaje a obyvatelé letoviska vyjadřují upřímnou soustrast rodině a přátelům Ustima Genrikhoviče a pevné přesvědčení, že jeho památka bude žít po celou dobu existence krasnodarského čaje.

Ira Petrova

Nejnovější zprávy z Krasnodarského regionu na toto téma:
Ustim Genrikhovich Shteiman zemřel

Zemřel tvůrce značky Krasnodar Tea- Krasnodar

Ustin Shteiman zemřel ve věku 98 let v Moskvě. Čestný občan města Soči Ustim Genrikhovich byl nazýván starším domácího čajového průmyslu a celý svůj život zasvětil jeho rozvoji.
10:07 12.10.2017 LiveKuban.Ru