Buvolí ryba připomíná buvola. Buvolí ryba: kde se vyskytuje, jak se liší od karasa Buvolí ryba

Buvol je velká sladkovodní ryba z rodiny Chukuchan, která žije v Severní Americe, Evropě, Zakavkazsku a středním Rusku. Svým vzhledem připomíná buvol nejasně kapra, karase a tolstolobika. Tato ryba rychle roste a je velmi chutná. Proto je často vybírán pro průmyslové šlechtění.

V sedmdesátých letech minulého století byly v Krasnodarském kraji provedeny první pokusy o zarybnění. Dnes se tato ryba nachází v Akhtubě, Volze, Dněpru, velkých řekách a jezerech. Uměle se pěstuje v oblasti Uralu, Stavropolu a Krasnodaru. Ale na Sibiři se prakticky nikdy nenachází, což se vysvětluje jeho teplomilnou povahou. Buvol preferuje teplé řeky, voda, ve které se v létě dobře zahřeje a v zimě úplně nezamrzne.

Buvol je velká ryba s vysoký trup, hojně pokrytý šupinami. Tvar těla je válečkový, matně připomínající zvětšeného karase. Na zadní straně je podlouhlá ploutev, jejíž první paprsky jsou mnohem vyšší než následující. Hlava je dlouhá, ve tvaru stříbrného kapra. Právě pro podobnost s karasem a tolstolobikem se ichtyologové odedávna domnívali, že jde o křížence dvou ryb, který se dokázal prosadit v přírodě. Následný výzkum však ukázal, že buvolí ryba je samostatný druh pocházející ze Severní Ameriky.

Barva šupin může být světlá nebo tmavá. Bylo zjištěno, že říční ryba má tmavou barvu a vřetenovité tělo. Jezerní ryby ale připomínají spíše zvětšeného cejna nebo karase.

Dnes ichtyologové znají tři poddruhy žijící v Severní Amerika a Evropa. Tyto zahrnují:

• Černá.
• Malá ústa.
• Velkoústý.

Všechny tři tyto poddruhy se nacházejí ve středním Rusku, ale nejběžnější je buvol velkohubý, což se vysvětluje jeho velkou velikostí a rychlým tempem růstu.

maloústý buvol

Nejvyšší nutriční hodnotu má dnes již málo rozšířený buvolí maloústý. Chuť masa je jemná, jemná a není blátivá. Buvol maloústý se živí larvami hmyzu a různými obyvateli dna. Při umělém odchovu tento poddruh získává vynikající váhu na proteinovém kaprovém krmivu.

Velké exempláře mohou dosáhnout hmotnosti 4-5 kilogramů Kvůli pomalému růstu jsou však buvoli maloústí komerčně chováni jen zřídka. Pouze v Severní Americe jsou řeky a řeky zásobeny tímto poddruhem.

Buvol velkohubý

Nejběžnější odrůda, která se vyznačuje rychlým růstem. Jednotlivé exempláře mohou přibrat až 30-40 kilogramů. Jde však spíše o výjimku a průměrná hmotnost většinou nepřesahuje 15 kilogramů. Hmotnost komodity v 1-2 kilogramy Buvol velkoústý toho dosáhne doslova za dva roky.

Tento poddruh má velkou hlavu a vysoké tělo. Buvol velkoústý nemá v tlamě tykadla, což jej odlišuje od velkých kaprů. Barva šupin může být buď stříbrná nebo tmavě černá u ryb, které rostly v řekách.

Tento poddruh je nenáročný na životní podmínky, což umožňuje jeho pěstování i na zatopených rýžových polích. Jedinou podmínkou je teplá voda, stejně jako nepřítomnost jiných kaprovitých v nádrži. To je vysvětleno podobnými chorobami a škůdci, které mohou rychle postihnout všechny akvakultury v nádrži.

Černý buvol

Černý buvol se v Rusku prakticky nikdy nevyskytuje, protože není uměle pěstován. Ryby tohoto poddruhu obvykle dospívají do pátého roku života a průměrná hmotnost nepřesahuje 5 kilogramů. Velcí jedinci preferují školní životní styl a chovají se jako kapři, shromažďují se ve velkých školách na jaře a na podzim.

Tato nenáročná ryba přežívá a rychle zvyšuje svou populaci ve velkých jezerech a řekách, nádržích a kanalizacích. Hlavní podmínkou úspěšného vývoje bude pouze teplá voda, ve které ryby rychle rostou a dobře snášejí chladné zimy.

Buvol preferuje školní život, takže ve velkých řekách a jezerech mohou hejna těchto ryb čítat stovky exemplářů. Pouze největší jedinci, jejichž hmotnost může přesáhnout 15-20 kilogramů, preferují osamělý životní styl, vybírají si hluboké díry s pomalým tokem.

Ve svém přirozeném prostředí tato ryba preferuje zooplankton, jíst různé korýše, červy a měkkýše. Při umělém chovu je nenáročný na kvalitu potravy a na krmivu pro kapry výborně přibírá.

Pěstování této ryby v umělých podmínkách nepředstavuje žádné potíže a buvol rychle přibírá na váze a dosahuje 1-2 kilogramů doslova ve druhém nebo třetím roce života. Při intenzivním krmení a aktivním chovu ryb mohou mláďata do podzimu dosáhnout minimální tržní hmotnosti 500 gramů.

Buvol, zejména jeho velkoústý druh, je považován za perspektivní cíl pro průmyslový chov ryb. Tato ryba dobře přibírá na váze, má stabilní rychlost růstu a je nenáročná na podmínky. Proto není divu, že na něj dnes spoléhá mnoho farem.

V minulosti se ichtyologové domnívali, že buvoli představují hrozbu pro endemické druhy, které žijí v místních jezerech a řekách. Pozorování ale ukázala, že navzdory rychlému růstu populace tomu tak není.

Jemnosti rybolovu

Všechny tři poddruhy buvolů se těší zasloužené lásce mezi amatérskými rybáři. Tato ryba je velmi chutná a rychle roste, což znamená, že je zde šance ulovit opravdu velký exemplář.

Buvoli se loví stejně jako karas, cejn a kapr. Tato ryba preferuje rostlinné a živočišné návnady, obvykle se krmí ze dna nádrže. Jaro kousnutí začíná bezprostředně po tření, které končí v první polovině května. V létě se střídavým úspěchem ryby koušou na kaši, těsto, boilies, červy a další návnady. Nejlepší čas pro rybolov je považován za večerní západ slunce a svítání.

Mezi oblíbené vybavení můžeme poznamenat:

• donky.
• plovákové tyče.
• podavač.

Oblíbený je zimní rybolov, kdy se jako návnada používají jigy. Čistý trolling je možný v nádržích, kde se nacházejí skutečně velké exempláře. V zimě ryba na rozdíl od ostatních kaprovitých neupadá do zimního spánku, zůstává aktivní a dobře kousne na různé návnady živočišného původu.

Z nejlepších zimních návnad si všimneme:

• Červ.
• Bloodworm.
• Těsto.
• Boyles.

Buvoly jsou známé tím, že je přitahují různé vonné návnady a návnady. K takové aromatizaci můžete použít konopný extrakt, kmín, koláč a různé oleje. Při správném výběru náčiní a návnady je úlovek zaručen.

Registrace: 19/10/11 Zprávy: 1 098 Díky: 1 116

Rotan, rotan firebrand, ohnivá značka
Tělo není příliš protáhlé, vepředu vejčité, vzadu stlačené. Pánevní ploutve nejsou spojeny do disku. Hlava je velká, zploštělá, její délka není větší než trojnásobek délky těla. Spodní čelist vyčnívá dopředu. Hlava je pokryta šupinami až do poloviny čela, boky hlavy jsou také pokryty šupinami. Hřbet bývá černozelený, boky žlutozelené a na bocích nepravidelně tvarované tmavě hnědé skvrny. V období tření samci zčernají a na čele mají mírný otok. Délka těla do 25 cm, hmotnost do 300 g, častěji však 8-12 cm.
Rotan je zavlečený druh a do naší ichtyofauny byl zavlečen z povodí Amuru. V roce 1916 byl rotan vypuštěn do nádrží Petrohradu. Následně se rozšířil po celé severní Eurasii, po většině Ruska a mnoha evropských zemích. V současné době je rotan zaznamenán v povodích řek Volhy, Dněpru, Donu, Dněstru, Dunaje, Irtyše, Uralu a Ob.
Ve středním pásmu preferuje stojaté nádrže, rybníky a bažiny. Velmi nenáročný na podmínky prostředí, zejména na nedostatek kyslíku ve vodě. Odolává téměř úplnému vysušení a zamrznutí vodních ploch, zavrtání do bahna. Bylo zjištěno, že na řadě míst rotan tvoří na konci prosince velké nahromadění v dutinách mezi ledem, vyplněných vlhkou hmotou vzduch-led. U průhledného ledu je toto nahromadění snadno viditelné z povrchu: dutina v ledu, ve které rotany přezimují, má tvar polokoule o průměru 20 cm až 2 m, její horní bod se nachází 30-60 cm od horní okraj ledu. Teplota v něm se blíží 0-1 °C. Ryby jsou ve stavu strnulosti a po vytažení se mírně pohybují. Po umístění do vody se rychle vzdálí a začnou aktivně plavat. V moskevské oblasti a v řadě dalších nádrží evropské části Ruska však rotan nezimuje vůbec. Rybáři jej loví na moskevských rybnících po celý rok. Rotan se vyhýbá vodním plochám s rychlými a dokonce i mírnými proudy. Obývá rybníky, malá, zarostlá a bažinatá jezírka, mrtvá ramena. Vede sedavý způsob života, loví jako typický predátor ze zálohy, skrývá se v hustých houštinách podvodních rostlin. Živí se živočišnou potravou (bentos a méně často plankton) jakékoli dostupné velikosti, včetně nedospělých ryb a vajec, nepohrdne ani mršinami. Navzdory své malé velikosti je rotan velmi žravý a téměř všežravý. Pulci jsou oblíbenou potravou na začátku léta. Pohlavní dospělosti dosahuje ve věku 2-3 let při dosažení délky kolem 6 cm. Plodnost je až 1000 vajíček. K tření porcí dochází v květnu až červenci při teplotě vody 15-20°C. Klade vajíčka na spodní předměty (oddenky rostlin, naplavené dříví, kameny), na spodní hladinu předmětů plovoucích ve vodě a listů vodní vegetace. Samec hlídá snůšku a potěr. Vylíhlé larvy jsou velké 5,5 mm. Plavecký měchýř je naplněn vzduchem, když jsou embrya ještě ve skořápce, což zabraňuje klesnutí larev ke dnu v nepříznivých kyslíkových podmínkách. Larvy zpočátku vedou pelagický způsob života. Aktivně se krmí druhý den po vylíhnutí, konzumují nejmenší planktonní organismy a poté větší bezobratlé.
V evropské části Ruska je rotan velmi nebezpečným škůdcem rybářství. Kromě toho, jakmile se rotan dostane do nové vodní plochy, v krátké době prudce sníží počet cenných druhů ryb, které požírá jejich jikry a mláďata. To je vysvětleno absencí přirozených predátorů v našich nádržích, díky čemuž se zde počet rotanu zvyšuje a jeho areál se rozšiřuje.

Registrace: 29.05.11 Zprávy: 11 659 Díky: 4 288

Tak jsem se rozhodl přijet z dálky...

Čeleď Cyprinidae
Cyprinidae jsou druhově nejbohatší čeledí z podřádu Cyprinidae. Jejich ústní otvor je nahoře ohraničen pouze premaxilárními kostmi, které jsou pohyblivě spojeny s maxilárními kostmi. Ústa jsou zatahovací. Na čelistech nejsou zuby, ale na hltanových kostech jsou zuby uspořádané v jedné, dvou nebo třech řadách. Na spodní ploše lebky (přesněji na výběžku hlavní týlní kosti) se nachází kostěný rohovitý polštářovitý výběžek zvaný mlýnský kámen, který spolu s hltanovými zuby slouží k mletí potravy. Buď žádná tykadla, nebo jeden nebo dva páry (výjimkou je ryzec osmisrstý).

U nepárových ploutví, které jsou podepřeny měkkými paprsky rozvětvenými na konci, je prvních pár paprsků nevětvených (obvykle 2-4). Poslední nerozvětvený paprsek (obvykle ve hřbetní ploutvi) může být ztluštělý, přetočený v hřbet, někdy na konci pružný, někdy vroubkovaný podél zadního okraje. Plavecký měchýř je obvykle velký, sestává ze dvou nebo dokonce tří komor, přední část močového měchýře není uzavřena v kostěném pouzdru (s výjimkou některých rodů střevle žijících ve vodách Amuru a řek Číny). Šupiny kaprovitých jsou cykloidní, ale u některých druhů šupiny nejsou - tělo je nahé. Čeleď kaprovitých zahrnuje více než 1500 druhů patřících do 275 rodů

Občas se rybáři podaří ulovit jako trofej nezvykle velkého karase. Nejčastěji je to ale ictyobus neboli buvol - ryba, která je uměle chována v nádržích po celém Rusku. Není příbuzný karasům ani jiným zástupcům čeledi kaprovitých, i když je jim velmi podobný.

V ruských nádržích najdete 3 typy ictiobusů:

• Černá;
• malá ústa;
• velkohubý.

Charakteristickým zástupcem rodu je buvol velkoústý, který má valvalový tvar těla. Navenek připomíná velkého karase nebo kapra. Rozdíly lze určit pouze pečlivým zkoumáním ryb:

1. Šupiny pokrývají celé tělo ryby, jako jsou šupiny. Ale jeho odstín je tmavší, olivově šedý se světlými odstíny. U mláďat má hřbet modrý odstín, který se zráním stává světlejší. Černý buvol se vyznačuje tmavým pruhem na horní části těla a na bázi ocasní ploutve.
2. Na rozdíl od kaprovitých se šupiny drží slabě. Při převozu ulovených ryb může jeho část odpadnout. Šupiny jsou větší než u stejně velkých karasů.
3. Při srovnání karase stříbrného a buvola si rybář všimne i odlišného tvaru hlavy. Buvolí čenich je zakulacený, jeho pysky jsou husté, připomínající pysky a pokryté klky. V koutcích úst nejsou žádné antény. Oči jsou velké.
4. Ploutev na hřbetě buvola má ostře prodlouženou náběžnou hranu (kýl), která vyčnívá nad zbytek. Všichni kaprovití mají hladkou horní část hřbetní ploutve. Ocas karase je užší a delší a jeho konce jsou ostré.
5. Celkový tvar těla velkoústý a černý ictyobus připomíná kapra. Maloušci jsou podobní cejnu - tělesná výška je větší a ze stran je více zploštělá.

Navzdory převládajícímu názoru mezi rybáři, že buvol je jakýmsi křížencem karasů, ryba patří do rodiny Chukuchanovů a není s ní biologicky příbuzná.

Podívali jsme se na hlášení rybářů a vyznačili na mapě, kde chytit buvola.

Jak se liší samec od samice?

Mimo období páření je obtížné vizuálně určit rozdíly. Barva těla samic má nahnědlý nádech. Anální ploutev je při prodloužení zaoblená. Samci jsou šedoolivoví, s tmavým hřbetem. Anální ploutev má trojúhelníkový tvar.

Rozdíly se zvýrazní v období páření. Samice si zachovávají rovnoměrnou barvu těla, zatímco samci mají světlé tuberkulózy rozptýlené rovnoměrně po celém těle a hlavě. Před třením se tvar těla samice rozšiřuje v oblasti břicha.

Původní stanoviště

Buvolí ryby jsou obyvateli severoamerických vod. V klidných, pozvolných řekách, jezerech a rybnících se silně zaneseným dnem a množstvím vodních rostlin se zde vyskytují různé druhy Ictyobus. Černý buvol je charakteristický pro povodí Mississippi a Missouri, Ohio a Tennessee. Largemouth a smallmouth se nejčastěji vyskytují v Hudsonově zálivu, jezeře Saskatchewan (v Kanadě), téměř ve všech Velkých jezerech, ale jsou rozšířeny na jih Spojených států a severního Mexika a žijí v řekách Louisiany (povodí Mississippi).

Kde se s ním v Rusku můžete setkat?

Velké, komerčně důležité americké ryby byly do Ruska přivezeny v 70. letech. minulé století. Buvoli ale nebyli přizpůsobeni místním podmínkám. Zkušenosti s umělým chovem ve školce Goryachiy Klyuch (Krasnodarské území) se ukázaly jako úspěšné. V nádržích této oblasti se nyní nacházejí divoké ryby.

Iktiobusy byly vypuštěny do nádrží Kuibyshev a Saratov. Rybáři v povodí Volhy se často setkávají s divokými zástupci buvolů a pletou si je s velkými karasy. V altajských nádržích lze chytat černé buvoly. Umělý chov se provádí po celém Rusku; lov buvolů je možný v rybnících.

Reprodukce a výživa

Buvolí ryby se začínají třit, když se voda ohřeje na +17...+20°C. Třící se jedinci tvoří hnízda skládající se ze 2-3 samců a 1 samice. Vedle samice je pouze 1 samec, zbytek se zdržuje v dálce a poblíž hladiny vody a vystrkuje hřbetní ploutev. Samci mohou dělat ostré hody do stran a vytvářet charakteristický šplouch na hladině, podobný „hře“ na tření kaprů.

Jakýkoli pevný předmět pod vodou slouží jako substrát pro tření. Samice se mohou rozmnožovat na částech rostlin (kořeny, naplavené dříví, zaplavená tráva), kamenech nebo dokonce vodních konstrukcích. Kaviár je žlutý, hutné konzistence, lepkavý. Larvy se objevují po 5-7 dnech v závislosti na teplotě vody. Aktivitu projevují ihned po vylíhnutí, stoupají a opět klesají ke dnu. V rybích farmách jsou jikry umisťovány do výtěrových rybníků.

Sexuální zralost u žen nastává ve 4-5 letech, u mužů - ve 3-4 letech. Průměrná hmotnost ryb by do této doby měla dosáhnout 2–2,5 kg. V nepříznivých podmínkách se samice každoročně netřou. Mladá zvířata v přírodních podmínkách jedí fytoplankton, drobné korýše a měkkýše. Životnost ryb je asi 20 let, ale již v prvním roce života mláďata dosahují délky 10 cm.

Hodnota jako rybaření

Hejnové ryby žijí v hustých vodách a lze je chytit jakýmkoliv rybářským vybavením. Jsou vhodné pro průmyslové chovy a pro zarybnění rybníků určených pro placený rybolov. Za vhodných podmínek (v teplé vodě a s dostatkem potravy) mohou dvouletí buvoli dosahovat hmotnosti 300-500 g Loví se podle pravidel pro chytání karasů (na osly, krmítka nebo plavanou). pruty s návnadou z kroupy nebo těsta, hnojní červi atd.). Černý ictyobus je opatrnější a zdržuje se ve spodních vrstvách vody pro lov kaprů nebo kaprů.

Již ve 3. roce pěstování může hmotnost ryb dosáhnout 1-2 kg. Při umělém zarybňování nádrže rybami to přináší rychlé zisky ve srovnání s kaprem nebo tolstolobikem. Hmotnost staršího buvolího těla může dosáhnout více než 2,5 kg a maximální hmotnost je asi 19 kg (v závislosti na druhu). Buvolí ryby dosahují velkých velikostí (až 1 m délky) a představují dobrou trofej i v mladém věku.

Chuť masa je hodnocena jako vysoká. Ryba má vysoký obsah tuku a nemá žádný cizí zápach. Ve srovnání s kaprovitými je obsah drobných kostí v dřeni nevýznamný. Ictyobus se snadno čistí: i na břiše lze malé šupiny snadno odstranit pohyby nože. Můžete ho uvařit jakýmkoliv způsobem vhodným pro kapry a další sladkovodní ryby s jemným masem.

Buffalo nebo, vědecky řečeno, Ictyobuses ( lat. Ictiobus) je z hlediska geografie a životního stylu unikátní skupina ryb rodiny Chukuchanov. V přírodních podmínkách našich jižních nádrží se tato ryba uchytila ​​poměrně nedávno, před 15-20 lety, po neúspěšných pokusech o průmyslový chov v severnějších podmínkách. Ukázalo se, že tento mazlíček není tak jednoduchý a náročný na kvalitu potravy a vody. Původní domovinou buvolů jsou povodí velkých řek v Severní Americe, kde některé druhy ryb této čeledi mohou dosahovat hmotnosti 50-70 kg.

Přesto se dva nebo tři poddruhy ictyobus uchytily v nádržích jižního Ruska a dokonce vážně konkurují zlatému a stříbrnému karasovi, který je někdy zcela vytlačí z vodní plochy.

Průměrná velikost dospělého buvola na Akhtubě je přibližně 30-35 cm, ale byly uloveny exempláře až 6 kg. Navíc ve své domovině předků, v povodí Mississippi, může buvol velkoústý dosahovat hmotnosti více než 30 kg při délce 1,2 m.

Barva poměrně velkých šupin této ryby je kouřová, olivově hnědá. Peří ploutví jsou tmavé a hřbetní ploutev je velmi dlouhá a začíná od středu hřbetu. Buvola lze snadno odlišit od podobného druhu - karasa stříbrného - podle jeho velkých, vybledlých, snadno oddělitelných šupin a protáhlejšího těla, které je méně „hrbaté“. Navíc se tyto ryby pravděpodobně snadno upravují křížením s jinými druhy kaprovitých, především kaprem. Pouze to může vysvětlit rozmanitost forem buvolů v našich nádržích, protože existují jedinci, kteří mají pilovitý, zubatý první paprsek hřbetní ploutve, jako kapr.

Životní styl a typ stravy „nováčka“ z Ameriky je podobný jako u stříbrného kapra, ale strava je bližší kaprovi. Buvol preferuje, na rozdíl od tolstolobika, zooplankton, drobné korýše a měkkýše.

Buvoli se třou na Akhtubě od dubna (při teplotě vody nad 15 C) do konce léta kladou vajíčka na listy a stonky vodních rostlin. Vylíhlá mláďata se živí malými korýši a jak vyrůstají, přecházejí na větší potravu, jako jsou larvy hmyzu.

Zimu tráví v jámách se zaneseným dnem, ale nekrmí se.

Biotopy buvolů na Akhtubě

Na Akhtubě žije buvol na stejných místech jako karas a kapr. Podobná strava vede k podobnému životnímu stylu s těmito rybami. Stejně jako karas nemá buvol rád silné proudy a studenou vodu. Často žije v stojatých vodách a ilmenech, obývá eriky a široké tiché kanály ostrova Rassvet ve Three Rivers. V závislosti na ročním období je aktivní téměř nepřetržitě, ale je lepší ho chytit ráno a večer.

Buvola byste neměli hledat v oblastech s kamenitým dnem, na rozsedlinách a v peřejích – pravděpodobněji se vyskytuje v oblastech, kde neustále žijí karasi. Není špatné, když vybraná oblast o hloubce 2-5 metrů sousedí s rozsáhlou mělkou vodou porostlou vodní vegetací. V mnoha uzavřených nádržích na jihu naší země buvol zcela nahradil karasa zlatého.

Jak a co chytit buvoly na Akhtubě

Chuťové vlastnosti buvola

Buvol je komerční druh sladkovodní ryby a je uměle chován v rybnících. Jeho maso je hutné, se středním obsahem tuku, prakticky bez malých kostí, chuťově převyšuje maso karase a karase. Velkou výhodou buvola z gastronomického hlediska jsou jeho snadno oddělitelné šupiny na rozdíl od karase a velká vitalita, díky které jej lze uchovat dlouho čerstvého a převážet.

Díky tomu lze buvola vařit téměř jakýmkoliv způsobem. Smaží se, peče, suší, udí. Dá se přidat do polévky nebo připravit jako výborný balyk.

Recept na Buvola zapečeného se sýrem a rajčaty

Tento rybí recept je „jednoduchý jako holínky“ a výsledek ocení i ti nejnáročnější fanoušci rybích pokrmů.

Podstata přípravy: kousky buvola marinujte v omáčce, zlehka osmahněte na másle a zapečte se sýrem.

Pro přípravu marinády smíchejte 1 polévkovou lžíci. lžíce citronové šťávy (postačí limetka i suché kyselé víno) se stejným množstvím sójové omáčky a 3-4 lžícemi rafinovaného slunečnicového nebo olivového oleje. Očistěte malé buvoly od šupin, vykuchejte je, odstraňte žábry a na tlusté části hřbetu udělejte řezy. Potřeme omáčkou a necháme 2-3 hodiny marinovat.

Poté korpusy lehce opečte na rozpálené pánvi z obou stran (ne déle než 5-6 minut)a dejte do hrnce nebo na plech. Vršek zakryjte vrstvou na tenké plátky nakrájených rajčat (1-2 rajčata) a směsí majonézy a strouhaného sýra. Pokud je ryba velká, můžete břicho mírně otevřít dřevěným párátkem.

Pečte v horké troubě (200 stupňů) 15 minut, dokud sýr nevytvoří zlatohnědou kůrku. Připraveno!

Více materiálů

Buvol černý (Ictiobus niger) má štíhlé tělo, ale je silnější než buvol maloústý. Jeho výška je třikrát větší než délka těla. Barva těla je tmavší než u velkohubého, šedozelená na hřbetě a bocích. Žije především ve velkých a malých řekách s rychlými proudy. Nejmenší ze tří druhů buvolů. Obvyklé rozměry jsou 36-66 cm a hmotnost do 7 kg, někdy však dosahuje i více než 20 kg. V současné době přežily zbytky populace pouze ve Volžském experimentálním závodě a v JZD Krasnaja zvezda a poté pouze samice o hmotnosti 8-9 kilogramů. Ale je možné, že se zde ještě podaří tento druh ryb aklimatizovat a buvoli se budou chytat v našich řekách, ale zatím budou říkat stříbrnému karasovi buvoli. Buvoli patří do řádu Cyprinidae, čeledi Chukuchan, a jako nové objekty chovu ryb jsou zastoupeny tři druhy - buvol velkoústý, maloústý a černý. Ictyobus cyprinellus buvol velkoústý.

Jednotlivé exempláře buvola velkohubého ve věku 7+ dosáhly hmotnosti více než 10 kg. Průměrná hmotnost samců je přitom nižší než u samic. Existují značné rozdíly v charakteru krmení, ale v larválním stádiu jsou spektra krmení téměř totožná: ve složení potravního bolusu převažují malé formy. zooplanktonu, hlavně vířníky. U mláďat do hmotnosti 10-15 g nebyly zaznamenány žádné významné rozdíly, jejich potravní bolus se skládá téměř výhradně z dospělých forem zooplanktonu méně často fytoplankton. Starší ryby preferují zooplankton a bentická zvířata dávají přednost larvám chironomidů a korýšům. Krmné směsi se aktivně konzumují v rybnících. Buvol velkoústý si s nárůstem tělesné hmotnosti zachovává planktonní povahu výživy; bentos ve složení potravního bolusu nepřesahuje 15,7 %, což je zjevně zajímavé v souvislosti s rybářským využitím. Pokud je v rybnících nedostatek přirozené potravy, musí být buvol přikrmován krmnými směsmi. Všechny druhy buvolů jsou schopny konzumovat krmné směsi, ale aktivita konzumace umělého krmiva je nižší než aktivita kapra, což je třeba vzít v úvahu při jeho pěstování v rybnících. Buvoli jsou ve vztahu k hlavním fyzikálním a chemickým parametrům prostředí blízcí kaprům a býložravým rybám. Jako sladkovodní ryby se rozmnožují při salinitě do 3 % a kultivace je možná do 10 %. Jejich použití ve vnitrozemských vodách u nás je regulováno teplotou vody, ve vztahu k níž buvoli zaujímají mezipolohu mezi kaprem a býložravými rybami. Buvol velkoústý je nejběžnějším druhem buvolů a je odolný vůči nepříznivým životním podmínkám. Toleruje vysoký zákal vody. Žije v pomocných nádržích a stojatých vodách velkých řek, v mělkých vodách jezer a nádrží. Buvoli velkohrstí se zdržují v hejnech ve vodním sloupci, takže tyto ryby lze s úspěchem využít pro vysazování do bezodtokových nádrží pro komplexní účely, zejména do chladících jezírek energetických zařízení. Relativní nenáročnost prostředí tření naznačuje, že buvoli najdou příznivé podmínky pro rozmnožování v mnoha vnitrozemských vodách země. Buvoli velkoústý jsou typické hejnové ryby, které se drtivou většinu vegetačního období zdržují ve vodním sloupci, což umožňuje jejich efektivní odchyt aktivním rybářským náčiním. Buvol velkoústý má žaberní filtrační aparát podobný planktožravcům. U buvola černého a maloústého je počet hrabáčů na žaberních obloucích menší, jsou kratší a tlustší. Při stejné hmotnosti ryb je filtrační plocha prstokladů buvola velkoústého téměř 2krát větší než u buvola černého a 2,5krát větší než u buvola maloústého a kaprů. Prsťáci buvola maloústého s menší velikostí hlavy a tlamy ve srovnání s kapry stejné hmotnosti mají stejnou filtrační plochu. U buvolů černých a maloústých je na rozdíl od velkoúsých na vnitřním povrchu vnější řady žaberních hrabačů až 100 dalších výrůstků vysokých 0,05 mm, což zvyšuje rozlišovací schopnost žaberního filtračního aparátu těchto druhů. Prsáci buvolů velkoústí jsou schopni odfiltrovat formy planktonních organismů o velikosti od 0,06 do 1,5 mm, černé od 0,2 do 1,5 mm, maloústé od 0,3 do 1,5 mm. Výživové spektrum larev všech druhů buvolů a kaprů je v pozdějších fázích vývoje výrazné rozdíly v potravě buvolího plůdku a plůdků na rozdíl od kapra, bentos prakticky chybí (0-2 %); základem výživy jsou perloočky a veslonôžky (85 -100 %). Hlavním faktorem ovlivňujícím rychlost průchodu potravy trávicím traktem je teplota vody. Rozdíl v rychlosti průchodu potravy mezi různými druhy buvolů stejné hmotnosti je určen rozdílem v délce střeva. Rychlost metabolických procesů u různých druhů buvolů se výrazně neliší. Aby bylo zajištěno co nejefektivnější využití natrávené potravy pro růst, musí být koncentrace přirozené potravy v nádrži udržována na úrovni vyšší než 3 g/m3. Larvy buvolů je vhodné chovat v plůdkových rybnících do začátku 5. fáze vývoje (váha 25 mg), kdy se rozšíří jejich potravní spektrum a začnou konzumovat malé i velké formy zooplanktonu. Prsty všech druhů buvolů lze chovat v polykultuře s tolstolobikem a kaprem. Zařazení tolstolobika do polykultury je krajně nežádoucí kvůli konkurenci v konzumaci zooplanktonu.