Jak se dostat z Mexico City do Puebla. Oblast Zocalo. Zábava a atrakce v Puebla

Ráno začalo 2 hodinovou jízdou z Mexico City do Puebla. Pozoruji, jak se za oknem mění krajina, městskou džungli velkoměsta Mexico City vystřídaly malebné kopce a listnaté stromy.

Zatímco budeme cestovat do krásného města Puebla, povím vám něco málo o životě Mexičanů. Zajímala mě otázka, jaký je současný postoj Mexičanů ke Španělům, protože Mexiko bylo téměř 300 let španělskou kolonií (Nové Španělsko). Během období své vlády Španělé stavěli nová města, architektonické budovy a nádherné chrámy. Směs indických a mexických tradic vytvořila jedinečný mexický barokní styl. Mexičané jsou milí, veselí a pohostinní lidé. Navíc jsou zapálenými patrioty, svátky velmi milují a pořádají je při různých příležitostech.

Postoj k „velkému bratrovi“ (USA) je dvojí – milují ho a nenávidí. Válka se Spojenými státy v polovině 19. století zanechala v srdcích Mexičanů negativní stopu, po níž Mexiko ztratilo několik států. Texas se oddělil během Texaské revoluce. Pak odmítnutí Kalifornie, Nového Mexika, Arizony, které jsou dnes součástí Spojených států. Nyní má velký soused významný vliv na vývoj Mexika. Některé způsoby rozvoje státu a ekonomiky byly vypůjčeny ze Spojených států.

Hlavní zdroje příjmů pro stát Spojené státy mexické:

1. Ropa, zemní plyn a těžba nerostů, 2. Těžba stříbra a cestovní ruch, 3. Průmysl obráběcích strojů

Cestovní ruch hraje významnou roli v ekonomice země. Obrovský příliv turistů ze Spojených států se do Mexika nahrnul poté, co Spojené státy po revoluci přerušily vztahy s Kubou. Bohatí Američané si vybrali sněhově bílé pláže Cancúnu, který je velmi oblíbenou prázdninovou destinací na březích mírného Karibského moře. Moderní přístup místních k Američanům je loajální, mexická obsluha je na vysoké úrovni, ale mezi sebou Američany nazývají gringo (bílý, cizinec). Angličtina se domluví pouze v letoviscích oblíbených mezi Američany (Cancun, Riviera Maya, Acapulco atd.);

Hlavním místem v životě každého Mexičana je rodina, kolem které se točí celý jeho život. Upřímně milují a respektují své rodinné příslušníky a vždy si navzájem pomáhají.

Cestou jsme si udělali zastávku na místě, kde byla v mracích vidět sopka s nevyslovitelným jménem Popokatepetl a pak pokračovali v cestě do města Puebla. Puebla obklopují další tři sopky – Orizaba, La Malincha a Iztaccihuatl. Ten je Mexičany přirovnáván k obrazu ležící ženy. Téměř všechny legendy v Mexiku jsou nutně spojeny se sopkami.

Když jsem se blížil k městu, všiml jsem si, že je zde jiná vegetace - vysoké borovice a listnáče a byly tu břízy. Puebla se nachází v nížině, město je pečlivě obklopeno horami. Sklizeň v této oblasti se získává pomocí zavlažovacích systémů a strojů.

Prvním bodem prohlídky v Puebla je velkolepá barevná Kostel Santo Domingo(Templo de Santo Domingo), který je známý svou Růžencovou kaplí. Růžencová kaple zaujímá čestné místo v horní části chrámu.

Vnitřní výzdoba stěn a kopule kostela Santo Domingo je bohatě zdobena zlatem.

Puebla(Puebla) je velmi krásné, upravené, bohaté město, které je hlavním městem stejnojmenného státu v Mexiku. Město bylo založeno jako obchodní spojení mezi Mexico City a Veracruz a brzy začalo hrát obrovskou roli v ekonomickém, strategickém a politickém rozvoji země. Puebla je také významným archeologickým centrem v Latinské Americe.

Charakteristickým rysem města je bohatá koloniální architektura budov a kostelů, jejichž fasády zdobí keramické obklady Talavera, charakteristické pro tento region. Kupte si talíř nebo nějakou keramickou sadu, kterou v jiných městech nenajdete.

Dalším charakteristickým znakem Puebla jsou sladkosti, je zde celá ulice obchodů, kde si můžete koupit sladkosti vyrobené pouze v Pueble. Existuje obrovský výběr sladkostí, které se vyrábějí z ovoce a ořechů. Můžete si dokonce koupit cukrové lebky, které si Mexičané dávají na Den mrtvých.

Všude na ulicích za naše peníze prodávají lahodné, zralé a šťavnaté mango za 30 rublů, které vám oloupou. Prodávají také kaktusy zvané „tuňák“.

Puebla mi připadalo velmi slunečné a slavnostní město, na pěších ulicích je mnoho turistů a samotných Mexičanů, kteří se jen procházejí. Na náměstí proběhly dětské štafetové závody za účasti klauna.

Puebla postavili Španělé, stejně jako mnoho měst v Mexiku, podle stejného plánu. Jedná se o hlavní náměstí města - Zocalo, kolem kterého jsou postaveny důležité vládní budovy a kostel. Ve městě je velmi snadné se orientovat, ulice jsou kolmé.

A tak jsme s obdivem ke světlým a krásným fasádám budov došli od kostela Santo Domingo na náměstí Zocalo, kde jsme se od skupinky odtrhli, abychom v restauraci v klidu poobědvali a vyzkoušeli něco nového z mexické kuchyně.

Před hlavním chodem se podávají kukuřičné tortilly s různými jemně pikantními omáčkami. Jako hlavní chod jsem si objednal aztécké maso se slavnou pikantní čokoládovou omáčkou molepoblano, která byla vynalezena v Pueble. A můj manžel si objednal vepřové maso s neméně slavnou omáčkou guacamole (na bázi avokáda).

Během oběda hudebníci hráli v kavárně na klávesový bicí hudební nástroj (marimbafon). Marimba pochází z Malajsie a poté se stala běžným nástrojem v Mexiku a dalších zemích v Americe a Africe.

110 km jihovýchodně od. Významné kulturní, vědecké a hospodářské centrum země. Obyvatelstvo – více než 1 540 000 lidí (2010). Je to čtvrté nejlidnatější město v zemi po, a.

Puebla se nachází v údolí obklopeném 4 sopkami: Peak Orizaba (5636 m), Popocatepetl (5426 m, aktivní a neustále aktivní), Iztaccihuatl (5230 m) a Malinche (4503 m). Všechny čtyři sopky jsou nejvyššími body v Mexiku a patří k nejvyšším v Severní Americe.

Historická a kulturní hodnota Puebla je jedním z hlavních důvodů, proč byla vybrána jako místo světového dědictví UNESCO. Různé architektonické styly jako baroko, klasicismus a renesance jsou zde zastoupeny ve více než 5000 budovách. Historické centrum města zaplňují nádherné kostely, kláštery a sídla v koloniálním stylu, jejichž fasády zdobí keramické dlaždice Talavera, typické pro tento region.

Puebla je také považována za „kolébku mexického baroka“ v architektuře i dekorativním umění a za jedno z pěti nejvýznamnějších koloniálních měst Mexika.

Město je také známé svou kuchyní a je považováno za gastronomické hlavní město země. Předpokládá se, že právě zde byl vynalezen „Mole“, slavná mexická pálivá omáčka.

Podnebí

Podnebí Puebla je subtropické alpské. Údolí, ve kterém se město nachází, patří do mírného klimatického pásma a ve vyšších polohách může být chladno.

Průměrná denní teplota v letních měsících je +20...+23°С, v zimních měsících +17...+19°С. Noci jsou chladné v kteroukoli roční dobu a často je vyžadováno teplé oblečení.

Období sucha trvá od listopadu do dubna, období dešťů od května do října. Největší množství srážek spadne v létě a na začátku podzimu.

Příběh

Město bylo založeno v roce 1531 pod názvem „La Puebla de Los Angeles“. Toto je jedno z prvních měst založených španělskými dobyvateli v Mexiku a Americe.

Jeho strategická poloha, na půli cesty mezi přístavem Veracruz a Mexico City, udělala z Puebla druhé nejdůležitější město během koloniálního období.

5. května 1862, během francouzsko-mexické války, se u města odehrála bitva, ve které mexická armáda pod velením Ignacia Zaragozy porazila přesile francouzské síly. Na počest tohoto velitele byl název města změněn na Puebla de Zaragoza.

V roce 1987 byla Puebla zařazena na seznam světového dědictví UNESCO.

Doprava v Puebla

Cca 20 km od centra města je Mezinárodní letiště Puebla(Aeropuerto Internacional de Puebla), což je hlavní alternativa k letišti Mexico City.

Lety fungují zde:

Památky Puebla

Fasáda je provedena v pozdně barokním stylu, interiér katedrály ohromuje množstvím dekorací z drahého dřeva, slonoviny a onyxu.

Věže korunující katedrálu dosahují 69 metrů a jsou považovány za nejvyšší v Mexiku.

Puebla lze bez nadsázky nazvat městem muzeí. Kromě toho, že celá centrální část města je bohatým skanzenem, zaujme turisty i návštěva Muzeum revoluce, Galerie současného umění a design, Muzeum umění A Muzejní dílna Erasta Corteze Juareze.

Dalším charakteristickým znakem Puebla je cukroví, je zde celá ulice obchodů, kde si můžete koupit sladkosti, které se vyrábí pouze v Pueble. Existuje obrovský výběr sladkostí, které se vyrábějí z ovoce a ořechů. Můžete si dokonce koupit cukrové lebky, které si Mexičané dávají na Den mrtvých.

Safari park je rozdělen do sekcí: africká, americká, mezinárodní a další s názvem „Tiger Sky“, navíc je zde dětská zoo. K dispozici je také místo na piknik a přístaviště pro výlety lodí po jezeře Valsequillo.

Africká část je největší a skládá se ze 3 částí: Botswana, Uganda a Keňa. Právě na konci posledně jmenovaného se nachází molo zvané Mombasa. V této části také stojí africký "domorodec", který stojí u hlavního vchodu a zdraví turisty ve svahilštině a říká: "Ahoj, běloch."

V části pro děti můžete vidět pandu červenou, jaguára, mravenečníka a další zajímavá zvířata, projít se tropickou džunglí, obdivovat netopýry a navštívit majestátní terárium s motýly - znázornění starověkého mayského chrámu - je jich velké množství mexických motýlů více než 7 odrůd.

Parkem se můžete projít buď vlastním autem, nebo parkovým autobusem, který odjíždí každou půlhodinu. Z auta nemůžete vystoupit, musíte striktně dodržovat trasu vyznačenou v plánu, ale můžete otevřít okna v autě (s výjimkou zvláště nebezpečných oblastí - kde jsou lvi, tygři a medvědi).

Navíc je tu také možnost vyrazit na noční safari! V tuto denní dobu, zatímco některá zvířata spí, jiná právě začínají svou aktivní činnost.

Web African Safari Park – africamsafari.com.mx
Poslední změny: 19.03.2017

Hlavní místní atrakcí je Velká pyramida Cholula (Gran Pirámide de Cholula), největší pyramida v Mexiku (délka základny 450 m, výška 66 m). Na vrcholu pyramidy je kostel Nuestra Señora de los Remedios (Iglesia de Nuestra Señora de los Remedios).

Stavba Velké pyramidy probíhala ve čtyřech etapách, od 3. století před naším letopočtem. do 9. století našeho letopočtu.

Velká pyramida v Cholule je největší pyramidou na světě. Objemově mnohem větší (ale ne na výšku) než Cheopsova pyramida v Egyptě. Při základně 450x450 metrů a výšce 66 metrů se její celkový objem odhaduje na 4,45 milionu metrů krychlových. metrů.

Archeologové obnovili jednu stranu pyramidy a uvnitř pyramidy vykopali přibližně 8 km tunelů, které byly otevřeny návštěvníkům.
Poslední změny: 4. 10. 2015

Puebla je považována za „kolébku mexického baroka“ a jedno z pěti nejvýznamnějších koloniálních měst v Mexiku. Historická a architektonická hodnota Puebla je jedním z hlavních důvodů jeho zařazení na seznam světového dědictví UNESCO a oblíbenosti města mezi turisty. Bašta konzervatismu, katolicismu a tradice, někdy se zdá, jako by koloniální éra v Pueble nikdy neskončila. Kostely a architektura, domy s keramikou Talavera, krajina okolních hor a sopek dělají z tohoto města sen pro milovníky krásných fotografií a starobylé architektury. Pokud je ale vaší hlavní slabinou kuchyně, „gastronomické hlavní město Mexika“ vás nezklame.

Puebla byla založena v roce 1531, 11 let po jejím dobytí španělskými dobyvateli a téměř 40 let poté, co Kolumbus objevil Ameriku. Bylo to první město ve středním Mexiku, které nepostavili evropští kolonialisté na troskách dobyté indiánské osady. Puebla byla původně nazývána městem andělů. Podle legendy se biskupu Julianu Garcesovi zjevili andělé, což naznačovalo umístění budoucího „města andělů“.

Jeho strategická poloha na trase mezi důležitým přístavem Veracruz a hlavním městem Mexico City udělala z Puebla v koloniálním období druhé nejvýznamnější město Mexika. Až do konce 19. století zůstalo druhým největším městem v zemi, poté prohrálo s Guadalajara. Dnes je domovem 1,5 milionu obyvatel, čtvrtou nejlidnatější obcí Mexika, ale není to město výškových budov ze skla a betonu. Útulné koloniální centrum vám dává pocit návštěvy malého města.

Puebla se proslavila porážkou francouzské expediční armády 5. května 1862. Pevnost, kde se bitva odehrála, je hlavní atrakcí města a místem každoročního karnevalu k výročí bitvy.

Puebla je velmi katolické město, dokonce i pro Mexiko. Jen v historickém centru je více než 70 kostelů Stejně jako je Guadalajara spojena s rodištěm Tequily, mariachi a charro, je Puebla spojena s dalším, mezinárodně uznávaným „klasickým mexickým atributem“ – omáčkou mole poblano, plněnou chilli papričkami. (chiles en nogada), keramika Talavera a Cinco de Mayo. Od architektury až po jídlo kombinuje koloniální a indické tradice – přesně to, o čem Mexiko skutečně je.
Je nepravděpodobné, že vás Puebla svádí k dlouhému pobytu. Toto není letovisko. Dva, maximálně tři dny jsou dost času na to, abyste prozkoumali jeho nejlepší atrakce.

Památky Puebla

Katedrála Puebla

Jako každé koloniální mexické město je duší Puebla Zocalo, historické náměstí v centru starého města. V okruhu minuty chůze jakýmkoli směrem je mnoho kaváren a restaurací, ale hlavní ozdobou je katedrála (Catedral Basilica de Puebla), nejznámější kostel v Pueble, kterých je v tomto městě mnoho. Katedrála je druhou největší po katedrále Nanebevzetí Panny Marie v Mexico City a její dvojité zvonice, vysoké 69 metrů, jsou nejvyšší ze všech kostelů v Mexiku. Další zajímavostí je, že katedrála je uvedena na zadní straně bankovky v hodnotě 500 peso.

Talavera

Bez nadsázky lze říci, že Talavera je tváří Puebla. Jeho široké použití na fasádách budov je nejvýraznějším znakem místní architektury. Tuto keramiku uvidíte téměř všude. Dlaždice pokrývají stěny historických budov, kuchyně v domech, kašny, terasy a kostely. Talavera je široce používána při výrobě domácích potřeb: džbány, lampy, vázy, náboženské předměty, dekorativní figurky z této keramiky se podávají v talířích a miskách. Puebla je největším výrobcem tohoto druhu keramiky na světě a bývá označována jako město dlaždic.

Talavera nejvyšší kvality se vyrábí v podnicích Puebla, Atlixco, Cholula a Tecali. V okolí těchto měst se nacházejí zásoby kvalitní přírodní hlíny a tradice výroby keramiky sahá až do 16. století. Přestože se talaverová keramika vyrábí v jiných oblastech Mexika, oficiální talavera se může vyrábět pouze ve výše zmíněných městech. Mexická vláda právně chrání keramiku Talavera před paděláním. Výrobci musí dodržovat přísnou technologii, používat hlínu pouze ze stanovených ložisek, používat tradiční výrobní postupy a přísady (bez levných směsí), to znamená, že téměř všechny výrobky jsou vyráběny ručně. Formálně se styl, který se zde vyvinul, nazývá „Talavera Poblana“, aby se odlišil od podobné keramiky ve Španělsku. Originální produkt není levný, takže před nákupem je vhodné zjistit, jak se padělek liší od originálního produktu.

Pokud chcete vidět, jak řemeslníci vyrábějí talavera, využijte vzdělávacích prohlídek. Uriarte Talavera na Calle 4 Poniente 911 v Puebla nabízí zájezdy za 50 pesos. Uriarte Talavera je největším výrobcem keramiky Talavera v Mexiku. Fasáda tovární budovy je zcela pokryta těmito dlaždicemi a uvnitř uvidíte krásnou expozici výrobků továrny - ne levné, ale velmi kvalitní. Pokud máte zájem o keramiku Talavera, nenechte si ujít prohlídky a obchod. Návštěva Uriarte Talavera předvede celý proces výroby keramiky od začátku do konce. Ze všech továren Talavera je tato nejzajímavější, 10-15 minut chůze od Zocalo.
V Pueblu jsou další továrny na talavera. Jeden z nich, Talavera Celia (adresa: Calle 5 Oriente 608, blízko centra), má obchod a restauraci. V restauraci se podávají pokrmy vyrobené v tomto podniku.

Knihovna Palafoxiana

Knihovnu (Biblioteca Palafoxiana) založil v roce 1646 Juan de Palafox y Mendoza. Za to obětoval svou sbírku 5000 knih. Stala se první knihovnou v Americe a jedinou takovou institucí, která přežila dodnes. Nyní je v něm uloženo více než 42 000 knih, 5 000 rukopisů a dalších položek z let 1473 až 1910. Knihovna je uvedena jako historická památka v Mexiku. UNESCO zařadilo Knihovnu Palafoxiana do programu Paměť světa na ochranu světového dokumentárního dědictví.

Kostel Santo Domingo a kaple růžence

Hlavní dominantou kostela je Růžencová kaple (Capilla del Rosario), postavená v roce 1690 na počest Panny Marie Růžencové. Mexická barokní kaple je jedním z nejkrásnějších katolických kostelů v Mexiku. Až budete v Pueble, určitě toto místo navštivte. Každý čtvereční centimetr stěn je pokryt sochami, malbami a zdobenými plátkovým zlatem, je nepravděpodobné, že by to někoho nechalo lhostejné. Růžencová kaple je hlavním důvodem k návštěvě zdánlivě nenápadného kostela Santo Domingo. Bohatý interiér kaple je srovnatelný s kostelem Santo Domingo v Oaxace.

Kostel La Compania

Kostel La Compania se tak nazývá, protože jej postavili jezuité, „společnost Ježíše“. Jezuité přijeli do Puebla v roce 1578 a okamžitě začali stavět několik kostelů. Jednu z nich zbourali (1700) a na jejím místě začali stavět novou baziliku La Compania. Je ironií, že La Compania byla vysvěcena přesně v roce 1767, v době vyhnání jezuitského řádu z Mexika.
Kostel je považován za největší památku 18. století a ukázkový příklad mexického baroka. Fasáda kostela se nepodobá žádnému z dochovaných starověkých chrámů v Puebla.

Muzeum předkolumbovského umění Amparo

Amparo je pravděpodobně nejlepší muzeum ve městě Puebla (Muzeum předkolumbovského umění Amparo). První patro muzea zahrnuje sbírku více než 2000 artefaktů z předkolumbovské éry, shromážděných z celého Mexika: sochy, figurky, keramiku, řezbářské práce Toltéků, Aztéků, Mayů, Huasteků, Olméků a dalších civilizací. Druhé patro muzea je věnováno koloniálnímu období 17. – počátku 19. století: obrazy, nábytek, předměty pro domácnost. Muzeum se nachází kousek od hlavního náměstí města (Zocalo).

Toad Lane

Návštěva Toad Lane (Callejon de los Sapos) nezabere více než 30-60 minut. Vedle této ulice kdysi tekla řeka San Francisco. Koryto řeky bylo změněno, ale ropuchy, které se chovaly poblíž, zanechaly své jméno na ulici. Je to ulička hotelů a restaurací, ale hlavně plná obchodů se starožitnostmi. Ve všední dny je tu málo lidí, ale o víkendech se Toad Lane promění ve velký bleší trh pod širým nebem. Starožitné předměty se sem vozí na prodej, k radosti sběratelů a turistů. I když nemáte v plánu nakupovat starožitnosti, nenechte si ujít tuto ulici s mnoha obchody se starožitnostmi. Příjemná atmosféra a mnoho krásných předmětů, na které se můžete podívat a přivézt si domů suvenýry z Puebla.

Ulice sladkostí

Projděte se po slavné Calle de los Dulces a vychutnejte si tradici pečiva Puebla. Existuje obrovský výběr lahodných mexických bonbónů vyrobených z ovoce, sladkých brambor, vlašských ořechů, piniových oříšků a čokoládových lanýžů. Obě strany ulice jsou lemovány obchody prodávajícími tyto lahodné dobroty.

Zvláště široký výběr sladkostí je nabízen v předvečer Dne mrtvých. V těchto dnech můžete na pultech obchodů vidět cukrovou calaveru (lebky upravené jako sladkosti). Nejoblíbenějším druhem cukroví je „camote“ (sladké brambory). Původ těchto sladkostí je připisován jeptiškám. Neodcházejte z Puebla, aniž byste tyto sladkosti vyzkoušeli.

Cinco de Mayo a bitva o Puebla

Cinco de Mayo (v překladu „5. května“) je často mylně považován za mexický Den nezávislosti, který se ve skutečnosti slaví 16. září. Každý rok 5. května Mexičané oslavují vítězství své armády nad francouzskými jednotkami v bitvě u Puebla.
5. května 1862 byla dobře vycvičená francouzská armáda o síle 6 000 konfrontována se 4 000 špatně vyzbrojenými Mexičany pod vedením generála Ignacia Zaragozy. V této bitvě Mexiko získalo své první vítězství nad armádou cizí země, takže je pro Mexičany zdrojem národní hrdosti. Nezáleží na tom, že následující rok Francouzi dobyli Puebla a hlavní město země, Mexico City. Dnes Cinco de Mayo slouží jako symbol mexického vlastenectví.

Pevnosti Loreto a Guadalupe hrály důležitou roli v bitvě u Puebla 5. května 1862. Je zde muzeum s děly, puškami, šavlemi, dokumenty a dalšími exponáty souvisejícími s touto bitvou.

Archeologické naleziště v Kantonu

Pokud chcete navštívit atrakce v okolí města, věnujte pozornost Cantoně (Archeologické naleziště Cantona) , 90 km severně od Puebla. V průvodcích se o těchto zříceninách moc nedozvíte, ale samotná lokalita je velmi působivá, i když nemá mnoho návštěvníků. Prozkoumáno je pouze asi 10 % území archeologického komplexu (podle jiné verze 1 %). Ale nemyslete si, že Cantona zabírá malou oblast. Je považováno za jedno z největších měst Mezoameriky. Na vrcholu své moci měla populace asi 80 000 obyvatel. Všechny konstrukce jsou stavěny z kamenů bez použití cementové malty. Cantona má 24 míčových polí, více než kterékoli jiné starověké město ve Střední Americe, a také řadu malých pyramid, pevnost s náboženskými budovami a chrámy. Na výstup na pyramidy se tedy důkladně připravte.

Nejmenší sopka na světě

Další známou atrakcí Puebla je Coxcomate, nejmenší sopka na světě s výškou pouhých 13 m a průměrem 23 m V Mexiku jsou tisíce sopek, ale Cuexcomate je jediná sopka v zemi s točitým schodištěm uvnitř. !

Sopka vznikla v roce 1664 jako odnož erupce mnohem větší sopky Popocatépetl. Koshkomate je oficiálně klasifikován jako „neaktivní“ sopka. Pokud se Popocatépetl znovu probudí, nejmenší sopka světa se náhle stane mnohem větší. Pokud se tak stane, jedna z nejneobvyklejších atrakcí města přestane existovat. Sestup po točitém schodišti do propasti sopky je nezapomenutelným zážitkem pro turisty a vulkanology. Kráter má průměr asi osm metrů. Jakmile jste uvnitř, není toho moc k vidění, kromě proudu ztuhlé lávy.

Kuchyně Puebla

Při procházce historickou částí města je těžké nenechat se rozptýlit lahodnými vůněmi pouliční kuchyně. Kuchyně Puebla, směs předkolumbovských a evropských tradic, je považována za jednu z nejlepších v Mexiku. Nejznámější - plněné chilli papričky (chiles en nogada) a kuře nebo krůta s omáčkou mole poblano - se hlásí k národním jídlům země.

Existují dvě verze o původu omáčky mole poblano. První tvrdí, že v 16. století se o návštěvě arcibiskupa u nich dozvěděly jeptišky z kláštera Santa Rosa a neměly, s výjimkou starého krocana, co hostovi uvařit večeři. Jeptišky začaly míchat mnoho koření a koření, které měly po ruce v kuchyni, včetně chilli papriček, koření a čokolády. Omáčka se několik hodin vařila a polili jí krůtí maso. Arcibiskup byl potěšen navrhovaným obědem. Další verzí je, že omáčka existuje již od předkolumbovských dob a Hernánu Cortésovi a jeho conquistadorům ji podával aztécký císař Montezuma II.

Mole poblano obsahuje směs asi 20 ingrediencí, včetně čokolády, a jedí se s krůtím nebo kuřecím masem. Použití čokolády zjemní pikantní chuť pepře. Ale mole poblano není čokoládová omáčka sama o sobě. Čokoláda je jen jednou z mnoha přísad a její použití dodává omáčce tmavou barvu. Turecko s mole poblano je oblíbená mexická kuchařská tradice.

Poblano papriky (chiles en nogada) plněné masem, ovocem a kořením jsou přelité ořechovou omáčkou a ozdobeny semínky granátového jablka. Ingredience dávají pokrmu tři barvy mexické vlajky: zelenou (chili papričky), bílou (oříšková omáčka) a červenou (zrníčka z granátového jablka).
Toto jídlo je pro obyvatele Puebla zdrojem hrdosti. Říká se, že byl poprvé připraven pro Agutina Iturbideho u příležitosti jeho korunovace na císaře Mexika (prvního vládce nezávislého Mexika). Vlastenecký pokrm se připravuje v srpnu a září, v sezóně granátových jablek ve středním Mexiku a oslavě Dne nezávislosti (16. září).

Puebla má nejvíce kulinářských škol v Mexiku a jejich specialisté se rádi podělí o své dovednosti s turisty. Během několika lekcí se seznámíte s tajemstvím výroby omáčky mole poblano, plněné papriky (chiles en nogada) a dalších oblíbených jídel.

Puebla: užitečné informace

Udělejte si prohlídku města na Turibus, levný a snadný způsob, jak vidět hlavní atrakce Puebla. Prohlídka je ve španělštině, ale můžete si vzít sluchátka a poslechnout si anglický překlad. Autobus má na trase několik zastávek, jízdenka platí po celý den a umožňuje vám kdekoli vystoupit a nastoupit do dalšího Turibusu.

Puebla má mezinárodní letiště, ale většina cestujících volí let do Mexico City (mnohem více letů). Dostat se tam z Mexico City je velmi snadné. Autobusy odjíždějí přibližně každou půl hodinu z terminálu TAPO (nachází se vedle stanice metra San Lázaro) a mezinárodního letiště Benito Juárez. Vzdálenost mezi městy je 110 km, doba jízdy obvykle cca 2 hodiny.

V Puebla jsou dvě autobusová nádraží: Centro de Autobuses Puebla (CAPU) a 4 Poniente Estrella Roja. Nejlepší je zvolit Centro de Autobuses Puebla, jezdí zde více MHD. MHD funguje od 7 do 22 hodin.

Taxíky v Puebla nejsou měřeny, proto si cenu jízdného domluvte předem. Pokud řidič žádá příliš mnoho, zastavte další taxi.

Fotografie Puebla

Zocalo je kulturním, politickým a náboženským centrem Puebla. Hlavní náměstí města mělo původně obdélníkový tvar, ale poté bylo čtvercové, protože podle vedení města nebylo dokonalé. Náměstí několikrát změnilo svůj název. Původně se jmenovalo Plaza de Armas, pak Public, pak Plaza Mayor a nakonec se stalo Plaza Zócalo. Dá se říci, že se objevila současně se založením města. V roce 1531 se kolem tohoto centrálního pozemku vytvořily městské ulice.

Až do konce 18. století se zde nacházel centrální trh Puebla. Indiáni zde prodávali své zboží se stejným nadšením jako bílí obchodníci. Téměř po celé koloniální období bylo Zocalo také místem hlavního zdroje pitné vody, založeného v 16. století. Shromáždilo se zde veškeré obyvatelstvo města, aby ve frontě na životodárnou vláhu probíralo nejnovější zprávy, zjišťovalo rozkazy starosty města a prostě klábosilo. Náměstí Zocalo je dnes osázeno stromy a vyzdobeno velkým množstvím památek. Asi nejvýznamnější ozdobou náměstí je socha archanděla Michaela, instalovaná na kašně, otevřená v roce 1777.

Náměstí je obklopeno mnoha zajímavými budovami, mezi nimiž vyniká Městský palác, Domeček pro panenky a Katedrála.

Většina ulic v Puebla nemá název, ale pořadové číslo. Odpočítávání těchto městských tepen začíná od severozápadního rohu náměstí Zocalo.

Blížící se Vánoce tomu dodaly své kouzlo. V Mexiku je zvykem zdobit vánoční stromky na 1. prosince a ve všech městech byla na svátek aktivně vyzdobena náměstí, zavěšeny girlandy, umístěni obrovští sněhuláci, zářící v horkém mexickém slunci a zcela v rozporu s počasím. Modrá obloha se odrážela v novoročních koulích, umělé stromky vypadaly mezi bujnou zelení stromů naprosto neforemně a neskutečný obraz doplňovali dělníci v šortkách věšících koule na hlavní vánoční strom Puebla. Asi kdyby v Mexiku zdobili na Vánoce obrovský kaktus, bylo by to podle mě vhodnější.

O ponurých a zachmuřených Mexičanech jsem toho slyšel hodně. Možná mám jen štěstí na dobré lidi, ale nepotkal jsem jediného nepřátelského Mexičana. Jejich přísné tváře rozkvetly úsměvy, jakmile jste jim položili otázku. Všichni se ochotně nechali vyfotit, udávali směr, pomáhali pochopit jídelníček a výmluvně dokazovali, jak pálivé mají koření a papriky. Bylo to v Pueble, kde mi nabídli vyzkoušet zmrzlinu s chilli papričkami, ale protože jsem se rozhodl, že k experimentu mi stačí kuře v čokoládě, odmítl jsem kontroverzní pochoutku.

Mexické katedrály také ohromily a překvapily. Neuvěřitelně krásné, zcela odlišné od sebe navzájem, překonávající sami sebe v luxusu a eleganci dekorace! Ukázalo se, že je to velmi útulné, velmi lehké a tak nějak dobré pro duši. Nikdo nás neumlčel, když viděl, že všechno fotíme. Chodili jsme na bohoslužby, na svatby – vítali nás úsměvy a chápali jsme se k našemu pohybu uvnitř katedrál.

Mexičané v malých městech nemluví anglicky, ale rychle se domluví pomocí gest, kalkulačky a prstů. Byly snadné a jednoduché na pochopení a my jsme se na oplátku dočkali úsměvu.

Mexické děti si pamatuji navždy s jejich dospělýma a vážnýma očima. Neprosili. Prostě tiše nabídli svá řemesla a podívali se jim do očí. A já pod jejich pohledem kapituloval... Když jsem chytře nastavil varovný systém před svým přístupem, v každém novém městě mě banda mladých obchodníků vzala do úzkého kruhu a zatahala za rukáv mi nabídla přesně svůj produkt. Nepotřebovali dlouhé obléhání... Je nemožné si představit, kolik nesmyslů jsem musel koupit, abych přispěl k prosperitě jejich podnikání! Když jsem dorazil domů, velkoryse jsem dal všem svým přátelům mexické cetky.

A dál. Právě z Puebla jsem se začal zamilovat do tak odlišného a zajímavého Mexika, kde drsné bohy nahradili živí lidé. Světlé a slunečné Mexiko se se mnou dokonale shodovalo a v mé duši vyvolalo vzájemný pocit.