Kuchyň Lotyšsko. Co zkusit v Lotyšsku? Národní rybí pokrmy

Formování lotyšské kuchyně probíhalo po mnoho staletí. Proto lze v pokrmech považovaných za tradičně lotyšské rozeznat mnoho rysů litevské, estonské, běloruské, německé a skandinávské národní kuchyně. Většina z nich je jednoduchá na přípravu a uspokojivá. Některá národní jídla, vytlačená evropskou kuchyní, se v lotyšských domácnostech připravují méně často, jiná, například sýr Jan, se podávají stejně často jako dříve. Do každodenního jídelníčku občanů patří především ryby, zeleninová jídla (guláše, rendlíky, saláty), řízky, ale o svátcích jsou na stůl vždy hojně kladeny národní pokrmy. Hlavními produkty, ze kterých Lotyši připravují jídlo, jsou žitná a pšeničná mouka, obiloviny, brambory, mléčné výrobky, různé druhy luštěnin a zeleniny.

Ruský turista v kuchyni Lotyšů a v kuchyních jiných pobaltských národů je někdy docela překvapen „kombinací neslučitelného“, například chlebová polévka se sušeným ovocem, rebarborové želé nebo černý chléb se šlehačkou. První chody se obecně velmi liší od kuchyní jiných zemí světa, dokonce i těch, které se zdají být umístěny vedle. V každodenním životě Lotyši připravují polévky s chlebem, mlékem a dokonce i s přidaným cukrem.

Dary nádrží

Navzdory skutečnosti, že základem lotyšské stravy jsou zemědělské plodiny, poloha země přímo na pobřeží Baltského moře vedla k rozsáhlé konzumaci ryb a mořských plodů jejími obyvateli.

Z mořských ryb jsou nejuctívanější makrela, sleď, treska a sleď; Nejčastěji používanými říčními rybami jsou okoun, štika, kapr a cejn. Zvláštní místo je věnováno sledě. Tato ryba se griluje s přídavkem zeleniny, vaří se na dřevěném uhlí, vyrábí se z ní kastrol a v různých formách (solená, nakládaná, vařená) se přidává do sendvičů a salátů. Treska se také často používá k výrobě kastrolů. Téměř každá dobrá lotyšská restaurace nabízí pokrmy z lososa.

Na pobřeží Baltského moře je velké množství rybích farem, kde si můžete pochutnat na uzeném platýsu, úhoře, treske a mihule.

Mořské plody jsou široce používány v různých salátech: krevety, sépie, mušle, mušle a chobotnice. Často jsou smíchány s běžnou vařenou rýží a bylinkami a ochuceny majonézou nebo hustou smetanou.

Maso

Nejvíce konzumovaným druhem masa v Lotyšsku je vepřové. Středověcí předkové Lotyšů si rádi dopřávali prasečí ocásky, čenichy a uši. Moderní lidé mohou pokrmy z nich ochutnat v mnoha restauracích, kde je nabízejí jako delikatesu.

Pečené vepřové koleno a želé jsou mezi Lotyši oblíbené. Mnoho jídel se připravuje také z telecího, hovězího, jehněčího a drůbežího masa, ale ne tak často jako z vepřového.

Luštěniny

Luštěniny jsou hojně využívány Lotyši při přípravě polévek, hlavních chodů a kastrolů. Nejoblíbenějším jídlem je šedý hrášek se špekem (sádlem). Bývá zvykem vařit ho na Vánoce, což s chutí dělají jak hospodyňky, tak kuchaři v restauracích. Hosté na vánočních trzích mají vždy možnost tento pokrm jíst. A turisté, kteří přijedou na jinou než vánoční dovolenou, mohou vyzkoušet hrášek se špetkou v restauraci specializované na národní kuchyni.

Zelenina

Nejoblíbenější zeleninou ve vaření mezi středověkými a moderními Lotyši jsou zelí, cibule a brambory. Mrkev a řepa jsou o něco méně obvyklé, ale jsou také přítomny v mnoha receptech. Jedinečné chuti a nutriční hodnoty je dosaženo přidáním kořenové a zelené petržele, černé ředkve, křenu, kopru a čekanky. V poslední době se tradiční jídla začínají kořenit kmínem.

Chléb

S největší pravděpodobností neexistuje žádný domov, ve kterém by nebyl žitný chléb nebo pokrmy připravované pomocí něj. Na základě žitného chleba místní obyvatelé připravují jogurty, nejrůznější dezerty a jakkoli divně to zní i zmrzlinu. Častým hostem na lotyšském stole je chlebová polévka. A výkladní skříně nabízejí množství druhů žitného a pšeničného chleba s různými přísadami: se sušeným ovocem, ořechy a dokonce i strouhanou mrkví, což mezi hosty z Ruska způsobuje upřímné překvapení.

Národní jídla nabízená specializovanými restauracemi

Stůl obyčejné lotyšské hospodyňky a mnoha stravovacích zařízení je ve většině případů souborem národních jídel „optimalizovaných“ pro moderní dobu. Aby turista ochutnal skutečnou lotyšskou kuchyni „od A do Z“, měl by alespoň jednou zajít do restaurace, která se specializuje na vaření jídel, jejichž receptury byly vytvořeny ve středověku.

Hostům lze doporučit, aby ochutnali následující jídla:

· Sýry z tvarohu a vajec s přídavkem kmínu. Patří mezi ně sýr Yan zmíněný na začátku článku, který má chutný nažloutlý odstín a rafinovanou slanou chuť.

· Putras jsou různé kaše ze zeleniny a obilovin s přídavkem masa, sádla, ryb (dle vašeho výběru) a méně často kysaných mléčných výrobků.

· Klops je vepřový nebo hovězí steak s neobvyklou cibulovou omáčkou.

· Silkyu pundysh – sleďový kastrol s bramborami. Používá se jako slavnostní i každodenní jídlo.

· Vařené brambory s tvarohem, ochucené bylinkami, zakysanou smetanou a solí. Kombinace tvarohu a brambor je pro Rusy běžná, ale Rusy občas šokuje.

K pivu budou hostům v každé restauraci nabídnuty žitné krekry se sýrem, česnekem, semínky, rajčaty a všemi druhy koření.

Cukroví

Buchty, sušenky, dorty a sladkosti nabízené lotyšskými obchody se příliš neliší od těch v Rusku. Ale co se týče dezertů podávaných v kavárnách a restauracích, ty jsou velmi originální. Například: moučník z krupice s čokoládou, marmeládou nebo šlehačkou; mléčná chlebová polévka s rozinkami a smetanou; chlebová zmrzlina s marmeládou; další kombinace chleba, marmelády, ořechů, sušeného ovoce a mléčných výrobků.

Nápoje

Bez nápojů si nelze vytvořit pravdivý názor na lotyšskou kuchyni. Většina z nich je založena na medu a míze stromů (javor a bříza). Lotyši také často připravují kyselé želé s přidáním brusinkové šťávy nebo sraženého mléka, rebarborové želé a chlebový kvas. Restaurace nabízejí širokou škálu vynikajících lokálně vařených piv.

Většina stravovacích zařízení je soustředěna v. Mezi nimi si turista může vybrat kavárnu nebo restauraci podle svých preferencí a rozpočtu.

goBaltia

Krásná pobaltská země je rozlohou malá, ale obsahuje obrovské množství atrakcí a přírodních krás. Okouzlující autentické vesnice a starobylé barokní zámky, gotické katedrály a dřevěné pravoslavné kostely harmonicky koexistují na stejném území. Každé z lotyšských měst má místa, která jsou turisticky atraktivní – od úzkých uliček až po vyhlášené pláže. Stejně jako všechny severní země má Lotyšsko vynikající ekologii, krásné řeky, jezera, lesy.

Atraktivní je eventová turistika: festivaly varhanní hudby, pískové sochy, hudební akce v Jurmale. V gastronomickém cestovním ruchu je kladen důraz na ekologičnost produktů vyráběných v zemi. Co tedy v Lotyšsku vyzkoušet?

Jídlo v Lotyšsku

Lotyšská kuchyně se vyznačuje třemi hlavními koncepty – jednoduchá, vydatná, chutná. Dnes je stejně důležité, aby tato kuchyně byla šetrná k životnímu prostředí. Vytvářelo se po staletí a absorbovalo rysy kuchyní sousedních zemí - litevské a estonské, německé a skandinávské a dokonce i běloruské. Lotyšská kuchyně je založena na zemědělských a živočišných produktech. Stejně jako dary z Baltského moře, řek a jezer z Lotyšska.

Pět nejlepších a originálních produktů národní kuchyně získalo evropskou známku „Záruka tradičního produktu“: Yanovský sýr, Tsarnikovova mihule, šedý hrášek, sklandrausis koláč a slaný žitný chléb.

Top 10 lotyšských jídel

Těžko nazvat chléb samostatným pokrmem. Ale v Lotyšsku byste měli zapomenout na všechny jeho ostatní typy. Protože je tento jedinečný a po obdržení značky záruky tradičních výrobků, lze jej péct pouze v této zemi podle starodávných receptur. Starší generace si možná pamatuje chléb zvaný „Rizhsky“ na pultech SSSR. Nyní si to můžete vyzkoušet pouze v Lotyšsku. Příprava chleba trvá minimálně 24 hodin. A peče se podle receptu - ne ve formách, ale na speciálních horkých kamenech. Výsledkem je „podpisová“ kůrka, která si zachovává chuť. V chladničce lze takový chléb skladovat téměř šest měsíců a neztrácí ani čerstvost, ani prospěšné vlastnosti. Ale je příjemnější jíst to čerstvé.

Neobvyklé polévky

Polévky jsou na lotyšském stole považovány za povinné jídlo, stejně jako kaše. Vyznačují se kombinací nekompatibilních produktů. Ne každý bude riskovat vyzkoušení mléčné polévky se sledě, ale toto je oblíbené jídlo mezi Lotyši. Přidávají se tam brambory, cibule a zelená cibule. Pivní polévka obsahuje tvaroh, vařená vejce, kmín, máslo a žitné krekry. To vše je ochuceno zakysanou smetanou.

Existují studené polévky: řepná polévka, rebarborová polévka, šťovíková polévka, ječná polévka s podmáslím, chlebová polévka se sušeným ovocem. Proč nezkusit sladkou borůvkovou polévku s knedlíkem! Pro chuť se přidává citron.

Jan's Day, jeden z nejradostnějších státních svátků v Lotyšsku, si bez tohoto sýra, samozřejmě s pivem, nelze představit. Týká se měkkých sýrů ve formátu Adyghe nebo feta, ale se zvláštní chutí - díky způsobu přípravy a přísadám. V zemi je považován za praotce všech místních sýrů, jeho receptura sahá až do starověku, kdy máslo ještě nebylo ani vynalezeno. Moderní kuchyně vyžaduje máslo, ale jinak se dodržují staleté kuchařské tradice - s obligátním kmínem, vejci, tvarohem a kravským mlékem. Hotová sýrová kolečka se zabalí do dubových nebo javorových listů, poté do čistých kousků lněné látky. Po tomto způsobu skladování volné nažloutlé kousky sýra voní létem a sluncem.

Až dosud si každá hospodyňka na svátek připravuje svůj vlastní sýr Yanov. Můžete ho ochutnat v restauracích, koupit v obchodech, ale zajímavější je koupit ho od rolnických obchodníků.

Tsarnikava mihule

Nejen lahůdka, ale kultovní produkt v plném slova smyslu. Pojmenováno po rybářské vesnici Carnikava na břehu slavné Gauja. Rybářství zde vzniklo před více než třemi stoletími již ve 2. polovině 19. století, byla zde provozována rybí školka a rybí továrna.

Módní turistika přitahuje do Carnikavy mnoho hostů – na Lamprey Day. Je to celá akce, zábavná a zábavná, se soutěžemi, tancem a ohňostrojem. Hlavní postavu svátku můžete vyzkoušet smaženou, uzenou, dušenou, nakládanou i v želé. Tato ryba smažená na uhlí je považována za nejtradičnější starověký pokrm. Mihule vypadá zvláštně: bez ploutví, kostí a šupin a dokonce má tvar hada. Ale tato tučná ryba byla považována za delikatesu již od dob Kateřiny II, a to zaslouženě.

Šedý hrášek

Jedinečnost pokrmu spočívá v tom, že odrůdy tohoto hrášku jsou vybírány a pěstovány pouze v Lotyšsku. Navzdory neslavnostnímu názvu je šedý hrášek jednou z hlavních ozdob vánočního stolu. Lotyši považují zrnka hrachu za symbol slz. Snaží se proto jíst co nejvíce, aby příští rok méně plakali. Není těžké jíst hodně – je to chutné. Hrách uvařený do měkka dusíme se slaninou, osmahneme s cibulí. Jídlo je velmi jednoduché a chutné, stojí za vyzkoušení. Těm, kteří se vyhýbají těžkému jídlu, podávají rozvážní Lotyši šedý hrášek se sklenkou kefíru.

Další nepostradatelný pokrm lotyšského vánočního stolu. Tento koláč, vždy vyrobený z žitného těsta s rozpuštěným sádlem, je také staré jídlo. Začali ho péct v 17. století, kdy byly do země přivezeny brambory. Dříve tento koláč symbolizoval slunce. Odtud jeho otevřený tvar a jasná náplň z mrkve a brambor. Koláč má další, také společný název - Sklandský perník. Ve skutečnosti to vypadá nejméně jako perník. Bujné boky, zlatavá náplň posypaná skořicí – to vše připomíná spíše cheesecake. Koláč stojí za to vyzkoušet ne proto, že nese evropskou pečeť. Je to prostě vynikající.

Krvavé palačinky

Velmi staré jídlo, stejně jako jemné a chutné, navzdory zastrašujícímu názvu. Těsto na palačinky se nedělá s mlékem, ale s pečlivě přecezenou krví - vepřovou nebo jelení. Zředí se na konzistenci nízkotučného mléka a poté - podle receptury na běžné palačinkové těsto. Určitě to vyzkoušejte. S máslem, brusinkami nebo marmeládou je to prostě vynikající. Je to také zdravé: mikroelementy v těchto palačinkách přispívají k normální činnosti srdce a cév.

Plody moře

A to není jen uzený sleď, který je znám pod názvem slavné lotyšské šproty. Vše, co Baltské moře dává, se proměňuje v lahodné kastrol - treska, sleď atd. Lotyši také milují ryby dušené v mléce s cibulí a mrkví. Přidá se petržel a další aromatické bylinky a podává se se smetanovou omáčkou.

Sleď obecný se připravuje s cibulovou omáčkou nebo griluje na uhlí. Ukazuje se, že je to lahůdka. Zkušení lotyšští kuchaři dokonce uvaří platýse na grilu, takže se jednoduché jídlo sní jako kulinářský požitek. Vyplatí se také vyzkoušet smet v těstíčku

Tyto křupavé sušenky jsou také atributem vánočních a novoročních svátků. V překladu jeho název znamená sušenky s pepřem nebo sušenky s kořením. Ze srdce se do něj přidává skořice, zázvor, hřebíček, kardamom a nové koření. Dodávají pikantní chuť.

Cookies jsou běžné v celé severní Evropě od 13. století. Recepty byly vylepšeny: do těsta se začal přidávat med, ořechy, kmín, vanilka, citronová nebo pomerančová kůra – co máte rádi. Před svátky prodávají obchody v Lotyšsku pikantní těsto na pečení piparkukas a samotných sušenek v podobě různých figurek. Prosklení andílci, hvězdičky, domečky vytvářejí nepopsatelnou vánoční atmosféru.

Vetsriga

Název slavného dortu se překládá jako Stará Riga. Není nikdo, kdo by navštívil Rigu a nevyzkoušel ten nejjemnější cukrářský výrobek s nevyhnutelnou kávou. Již dlouhou dobu je symbolem lotyšského hlavního města. Podává se téměř ve všech kavárnách. Navenek vypadají jako obyčejný dort „šu“. Náplň je tvarohová se smetanou a vanilkou. Vše je připravováno z těch nejčerstvějších surovin, bez sebemenší odchylky od receptury. Výsledkem je vynikající, nepopsatelný pokrm, který lze ochutnat pouze ve staré Rize.

Občerstvení v Lotyšsku

Žitný chléb

Černý chléb je důležitou součástí lotyšského života. Nepodobá se žádnému jinému žitnému chlebu, který jste vyzkoušeli, peče se podle starých receptur, často ručně. V Lotyšsku vám ke každému jídlu naservírují nějaký chléb. Žitný chléb se obvykle vyrábí z žitné mouky, podmáslí, soli, vody a kmínu podle chuti.

Koláče se zeleninou (Sklandu raushi)

V Kurzeme se jedí hlavně koláče se zeleninou – sklandu rauši. Tyto koláče jsou vyrobeny z žitné nebo pšeničné mouky, margarínu, cukru, soli a vajec. Náplň bývá bramborová nebo mrkvová. Tento koláč se často podává se zakysanou smetanou.

Lotyšské housky se slaninou

Tyto housky se podávají jako svačina, stejně jako během oběda (s miskou vývaru) nebo během párty. Nejlépe chutnají horké, takříkajíc přímo z trouby, ale dají se jíst i vychlazené nebo ohřáté. Obvykle jsou vyrobeny z mouky, mléka, vepřového masa, cibule, droždí, cukru, soli a vajec. Toto jídlo nesmí chybět na vánočním stole.

Vepřové želé maso

Jedná se o jedno z typických jídel pro Lotyšsko, které se připravuje téměř v každé domácnosti. Želé maso je pokrm, jehož přísady se přidávají do želé vyrobeného z masového vývaru a consommé. Vepřové želé se v Lotyšsku obvykle připravuje z masa mladého prasete (obvykle kýty a žebra), vajec, cibule, mrkve, celeru, petržele, bobkového listu a také soli, pepře a česneku, které obohatí chuť pokrm. Vařené maso a vařená zelenina se opatrně vloží do mísy a zalijí vývarem, poté vše sedí v lednici. Vepřové želé se hodí k octu, hořčici, křenu a salátům.

Sleď pod kožichem

Recept: Odstraňte šupiny a namočte sledě. Filet nakrájejte a položte na talíř. Zeleninu nakrájejte na kostičky a vytvořte z nich další vrstvu. Vrstvy několikrát střídejte. Smíchejte zakysanou smetanu, křen, sůl a cukr a salát okořeňte (bez míchání!). Salát posypeme nakrájenou zelenou cibulkou. Pokrm ozdobíme vařenou mrkví.

Yanov sýr (kmínový sýr)

Dnes je nejoblíbenějším lotyšským svátkem Jan’s Day (letní slunovrat) Hlavními atributy tohoto svátku jsou sýry a pivo, které najdete na každém svátečním stole. Sýr Yanov se obvykle vyrábí ze suchého tvarohu, mléka, zakysané smetany, vajec, másla, soli a kmínu. Recepty na tento sýr se objevily před stovkami let.

Polévky v Lotyšsku

Zelená kapustová polévka

Polévka ze zeleného zelí je polévka z vody, šťovíku a soli. Polévka může také obsahovat přísady, jako jsou vaječné žloutky nebo vařená vejce a vařené brambory. Lotyšská verze této polévky obsahuje také mrkev, cibuli, kopr, vepřové maso a kroupy, které lze použít jako náhradu brambor. Polévku můžeme podávat teplou i studenou a obvykle se podává se zakysanou smetanou. Tato polévka se nachází v ruské, polské, ukrajinské, litevské a východoevropské židovské kuchyni.

Masová polévka

Lotyšská masová polévka je v Lotyšsku oblíbená polévka s bohatou chutí. Polévka se připravuje jednoduše: brambory a mrkev se vaří ve vývaru, pak se přidají masové kuličky. Masové kuličky se obvykle vyrábějí ze směsi mletého hovězího masa, strouhanky, jemně nakrájené cibule, vajec, soli a pepře. Polévku s masovými kuličkami podáváme v malém hlubokém talíři se zakysanou smetanou, nakrájenými okurkami, koprem a petrželkou.

Skaba putra (polévka se zakysanou smetanou)

Dalším tradičním lotyšským jídlem, které zde můžete najít, je polévka ze zakysané smetany. Vyrábí se z ječmene, vody nebo podmáslí. Jedná se o letní pokrm, který je chlazený po dobu 6-12 hodin, a proto je tak osvěžující! Na poslední chvíli se přidává zakysaná smetana. Polévka se podává studená se sleděm nebo chlebem a máslem.

Horko v Lotyšsku

Šedý hrášek se slaninou

Šedý hrášek se slaninou se obvykle připravuje během Kolyady, ale pokrm lze jíst i jako hlavní jídlo. Obvykle jej nejraději jedí s podmáslím nebo kyselým mlékem.

Dušené kysané zelí

Jedná se o typický pokrm, který se objevil pod vlivem německé kuchyně. Toto lahodné jídlo se připravuje velmi jednoduše: kysané zelí se smaží na oleji s cibulí, mrkví, solí a pepřem. Lehce osmažené kysané zelí se hodí k pečenému vepřovému masu a dalším masitým pokrmům.

Ryby vařené v mléce

Toto základní jídlo je oblíbené po celé zemi. Recept je velmi jednoduchý: kousky ryby se vaří v hrnci v horkém mléce spolu s kolečky cibule, nastrouhanou mrkví, petrželkou, solí a pepřem. Poté, co je ryba hotová, přidejte zakysanou smetanu a vytvořte lahodnou krémovou omáčku. Ryba se obvykle podává s omáčkou, ve které se vařila, vařenými bramborami a ochucenými aromatickými bylinkami.

Dezerty v Lotyšsku

Debesmann (brusinková pěna)

Tento dezert se vyrábí z brusinek, černého nebo červeného rybízu, jahod, malin nebo jiného bobulového ovoce nebo šťávy. Obvykle přidávám vodu, cukr a krupici. Pěna se podává v hlubokých miskách; jí se studeným mlékem.

jablečný koláč

Jabloň je v Lotyšsku rozšířeným stromem, takže mnoho jídel se zde připravuje s jablky. Jablečný koláč je jednoduchý na přípravu a nezabere moc času. Hlavní ingredience: mouka, mléko, droždí, máslo, cukr, vejce, sůl a jablka na polevu.

Lotyšské listové těsto vyrobené z žitného chleba

Tento dezert se vyrábí z vrstev strouhanky, šlehačky (ze smetany, cukru a vanilky) a brusinkového džemu. Dezert se obvykle přelije další vrstvou drobenky a smetany. Dezert se obvykle podává se sklenicí mléka. Další verze dezertu: drobky žitného chleba se smíchají s cukrem a skořicí. Můžete přidat i tvarohovou smetanu.

Nápoje v Lotyšsku

lotyšské pivo

Tradice vaření piva v Lotyšsku jsou velmi staré. Dnes je v Lotyšsku mnoho pivovarů – velkých i malých. Největší a nejstarší pivovary jsou Cēsu a Aldaris, ale samozřejmě nejsou zdaleka jediné. Jakmile přijde jaro a venku bude teplo a slunečno, všude se objeví pivní terasy a terasy, kde se podává pivo a občerstvení.

Rižský černý balzám

Riga Black Balsam je tradiční bylinný likér, který obsahuje mnoho přírodních složek smíchaných v čisté vodce. Můžete ho pít v čisté formě nebo si s ním připravovat různé koktejly. Tradiční receptura balzámu obsahuje 24 přísad: různé bylinky, květiny, klíčky, šťávy, kořeny, oleje a bobule; Balzám se připravuje v dubových sudech. Na mezinárodních veletrzích udělili odborníci z různých zemí tomuto nápoji více než 30 ocenění.

Bylinkový čaj

Není nic příjemnějšího než osvěžující chuť bylinkového čaje (směs sušeného ovoce, květin a bylinek). Mezi bylinkové čaje v Lotyšsku tradičně patří bylinky jako lipový květ, máta, třezalka, heřmánek, měsíček a další. Pro chuť se do čaje přidává cukr nebo med.

Zvláštností lotyšské kuchyně je, že její tři čtvrtiny tvoří studená jídla: saláty z červené řepy, masové a rybí předkrmy. Hojně jsou zde zastoupeny kysané mléčné výrobky, ale i vejce a sýry. Pro lotyšskou kuchyni je charakteristické množství rybích pokrmů, také ve formě studených předkrmů: nakládaný a uzený sleď, úhoř, sleď. Lotyši mají tu čest vytvořit jedinečnou bílou omáčku k marinování ryb, která se stala populární i v dalších pobaltských zemích. Ryby se také používají smažené a dušené.

Lotyši preferují uzené maso a sádlo, méně se konzumuje hovězí, jehněčí a drůbeží maso. Maso se nejčastěji podává s bramborami, méně často se používají brambory smažené; Brambory jsou hlavní složkou mnoha lotyšských národních jídel. Spolu s ním se široce používá hrách a fazole.

Klasickým lotyšským hlavním jídlem je tzv. putra. Překlad tohoto slova do ruštiny jako „kaše“ není zcela správný: kaše se připravuje z jednoho druhu obilí, ale putra může obsahovat i jiné složky a obilí není vždy hlavní složkou. Přítomnost mléka a mléčných výrobků v putře je povinná; lze také přidat zeleninu, ryby a maso a každá ze složek se připravuje samostatně, přivede se do stavu pyré a vše se spojí. Jako první chody se připravují mléčné a zeleninové polévky. Mezi turisty je oblíbené neobvyklé pivo a chlebové polévky.

"Lotyšská kuchyně" - nejlepší recepty

Tradiční lotyšská kuchyně v sobě spojuje jídla charakteristická pro celý region Baltského moře, stejně jako německou, panevropskou a ruskou kuchyni. Připravuje se především z ryb, uzeného masa a kysaných mléčných výrobků.

Národní jídla Lotyšska jsou jednoduchá a uspokojující. Zelenina a bobule bohaté na vitamíny jsou zde ceněny a někdy z nich vznikají opravdová mistrovská díla. Na zelených trzích v malých městech si můžete koupit bio produkty nebo hotová jídla.

Tradiční jídla lotyšské kuchyně

Shromáždili jsme pro vás nejběžnější jídla v Lotyšsku a doporučujeme je vyzkoušet.

Putra- zeleninová a obilná kaše se sádlem, uzeným masem nebo rybami opravdu zasytí. Přestože je považován za jednoduchý lidový pokrm, jeho obdoby lze nalézt v mnoha restauracích.

Sražené mléko, fermentované mléčné kaše, jsou oblíbené po celém Lotyšsku, stejně jako všechny druhy domácích sýrů jako Backstein. A kmín syn nakoupíte bez problémů na každém trhu a v mnoha supermarketech. To je běžné občerstvení v restauracích.

Lotyši milují originalitu, takže tady nikoho nepřekvapí pikantnost mléčná polévka s rybou, jídlo oblíbené v pobřežních oblastech Baltského moře.

Kaše z kyselých perliček skābputra Připravuje se ze sraženého mléka a cereálií, několik dní kysá pro zvláštní aroma, není pro každého.

Klobásy kupaty s brusinkami a brusinkovou omáčkou jsou neobvyklé a jejich recept je poměrně složitý, takže zkuste toto jídlo v Lotyšsku, nebudete litovat.

Silkupudins považovaný za dobrý studený předkrm, je to kastrol se sledě a bramborami. Jednoduché a uspokojující, je oblíbené všude.

Vyzkoušejte také cibulový steak roztoč, poměrně tučný a objemný pokrm lotyšské kuchyně, kterého je těžké se nenabažit.

Sklandrausis najdete v mnoha kavárnách a obchodech, restauracích a veletrzích. Je to jednoduchý zeleninový koláč a je opravdu výborný.

lotyšský dezert bouberte připravená z krupicové kaše se šlehačkou, ořechy, vanilkou a brusinkovou omáčkou.

Mezi nealkoholické nápoje v Litvě, které jsou také považovány za pokrmy, můžeme jmenovat různé druhy želé putely s rebarborou, mlékem, smetanou nebo ovocem. Chlebový kvas je k dostání téměř všude.

Téměř všechny alkoholické nápoje v Litvě jsou dobré. Rižský Melnais Balzams je mimo konkurenci. Mezi světlými pivy jsou oblíbené Aldaris Luxusa, Aldaris Zelta a Bauskas Gaisais, z tmavých piv Porteris a Bauskas Tumsais.